ミントの部屋

2012.01.27 *Fri

ごぼうは腸内の掃除やさん

料理名：ごぼうと牛肉の煮物
作者：ミルミント

■材料（4人分）
ごぼう / 1本半
薄切り牛肉 / 200ｇ
酢 / 小さじ1
砂糖 / 大さじ2～3
酒 / 大さじ2
醤油 / 大さじ3
七味唐辛子(お好みで) / 少々
サラダ油 / 大さじ1
だし汁 / 1カップ

■レシピを考えた人のコメント
ごぼうはこそげて独特の香りも楽しみながら味わいたいですね。
また、ごぼうは腸内の発がん物質を吸着してくれるので大腸がんの予防や
便秘の改善、さらに悪玉の腸内細菌の繁殖を防ぐ優れものなんですよね。
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DATE : 2012/01/27 （金） 14:01:18 | CM（1） | TB（0） | EDIT | ▲

2012.01.25 *Wed

寒い時期の熱々人参スープ　♪

ニンジンの苦手な人でも大丈夫な人参スープ　

　
きれいな色のニンジンを調理する時ピーラーなどでむいたりしていますよね。
でも、これって皮ではなくて内鞘細胞(ないしょうさいぼう)でこの部分にカロテンやポリフェノールにうまみ成分のグルタミン酸がとても多く含まれています。
本当の皮は非常に薄いもので収穫されて洗われると同時に機械のブラシなどではがれてしまってるようです。
皮と思ってむいていたところに栄養価があり風味が豊かであったなんて実にもったいない話ですね。
それとニンジンは油と一緒に調理しないとカロテンの吸収率が悪いとされてましたがニンジンの細胞の中に僅かですが脂質があって加熱するとその脂質が溶けてカロテンの吸収がされやすくなっているそうです。

料理名：人参スープ

■材料（4人分）
人参　　　 / ２本
ジャガイモ　 / １個
玉ねぎ　　　 / ?個
バター　　　 / 小さじ2
固形スープ　　 / 1個
牛乳　　　　　 / 1カップ
生クリーム　　 / 大さじ3
水　　　　　　 / 500ｃｃ
ねぎみじん切り / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
寒い時は熱々で暑い時は冷やすといいですね。

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DATE : 2012/01/25 （水） 11:28:18 | CM（0） | TB（0） | EDIT | ▲

2012.01.24 *Tue

やせる食事法

炭水化物やタンパク質、脂質などを燃焼させて
代謝させるには野菜を摂ってエネルギー源にする
必要があり野菜を摂らないと不完全燃焼で脂肪と
なって太る原因になるようですね。
また、夜は体を休息させるので体に入った栄養素を
体内に貯蔵する働きがあるので体脂肪が蓄えられ
やすくなる事から寝る前の3時間前には食べるのを
やめるべきですね。
そして、食べる順番も炭水化物を先に胃に入れると
栄養を吸収しやすくなるので野菜から食べるように
心がけるのが良いようです。

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DATE : 2012/01/24 （火） 15:07:24 | CM（1） | TB（0） | EDIT | ▲

2012.01.20 *Fri

つるぎTKGYをヒントに冷ご飯で焼きました＾＾。

冷ご飯でTKGY

料理名：卵かけご飯焼き
作者：ミルミント

■材料（1人分）
ご飯 / 100～150ｇ
卵 / 1個
醤油 / 大さじ1/2
削り鰹節 / 3ｇ
サラダ油 / 小さじ1くらい

■レシピを考えた人のコメント
ちょっと話題になってる卵かけご飯焼きが食べたくて冷ご飯で作りました＾＾。
昼過ぎに親戚の方が来られ試食されて作ると言われたので簡単なこの方法を
数回口で唱えながら帰られました＾＾。
メモする必要の無い簡単料理ですよねぇ～♪

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DATE : 2012/01/20 （金） 20:33:59 | CM（1） | TB（0） | EDIT | ▲

2012.01.18 *Wed

きんつばって小豆餡があれば意外と簡単に出来ます。

小豆餡で手づくりきんつば　

料理名：きんつば　
作者：ミルミント

■材料（8人分）
小豆餡　　　 / ４００ｇくらい
上新粉　　　　 / 大さじ１
小麦粉　　　　 / ５０ｇ
砂糖　　　　 / 大さじ?くらい
水　　　　　　 / ８０ｍｌ

■レシピを考えた人のコメント
小豆餡をかために煮詰めてします。

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