This Archive : 2008年10月

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2008.10.31 *Fri

手軽にお寿司を3・2・1♪

黒豆寿司
本当は寿司によって合わせ酢の調味分量は
違うのですが時々ご飯が多くて思いつく
おかずがないと普通に炊いたご飯を使って
手軽にちらし寿司やいなり寿司にしていて
3人が食べるのに2人前であと少しを
サラダや和え物に漬け物などでご飯を頂いて
います。
合わせ酢のは
お米2カップ分の4人前が
酢   大さじ3
砂糖  大さじ2
塩   小さじ1で
混ぜ合わせて火にかけて砂糖を溶かして利用で
我が家の2回分が出来るので3・2・1と
覚えています。

マヨネーズを作るには
サラダ油   100c c
卵黄      1個
酢      大さじ1
小さじ    1/2
コショウ   少々か練り芥子で
卵黄、塩、コショウまたは芥子を入れて泡立て器で
よく混ぜてサラダ油を少しずつ加えながら混ぜてかたく
なったら酢を少し加えて混ぜ、そしてまたサラダ油を加えて
よく混ぜ酢を加えて混ぜを順番にしていきながら仕上げます。
分離して失敗をしたら別のマヨネーズに少しずつ加えて
混ぜ合わせていくと再生できて無駄なく利用できます。

ご飯類のレシピで画像の黒豆寿司を紹介しています。

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2008.10.30 *Thu

椎茸の軸取り方

今までは包丁で切り取っていたのですがそれでは
取り残しが出来ます。
そこで簡単に取る方法はキュッとひとひねりするだけ
まずは、椎茸の傘を下にして片手で持ち
もう片方の手で軸をつかんで傘に押しつけるようにして
ねじると取れます。
これだと軸の取り残しが無いので肉詰めをしても
火が通りやすいですね^^v。
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2008.10.30 *Thu

小豆を収穫して

小豆収穫
売っているときれいな粒の揃った小豆ですが
休耕田で育てる虫が付きやすくて今年は花が
咲いてる時に1回消毒をしたので何とか
食べられる分だけの収穫は出来ましたが
虫に食われてるのが多くて選別作業が
大変です。
虫食い小豆
選り分けた虫食いの小豆からも虫が這い出てくる
状態なので無農薬での栽培を無理と思いました。
昨年は消毒をしなかったら茎の所から虫に食べられて
折れて収穫が本当に少なくて薬品を頼らないと出来ない
事を実感しました。
消毒するのは2回は必要と聞いてましたが1度だけに
したので虫に食われた小豆が多いです。
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2008.10.29 *Wed

スダチでポン酢

スダチポン酢

スダチの絞り汁   大さじ4
米酢        大さじ1
醤油        大さじ5
みりん       小さじ2
出し昆布      5X7センチ
削り節       3g
みりんと酒を煮立たせて火から下ろし冷めたら
スダチの絞り汁を加えて、
醤油も入れて出し昆布と削り節を入れて
ラップまたは蓋をして2日くらい寝かしてから
こして使います。

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2008.10.28 *Tue

リビングフードで健康維持

生きている食べ物をとる食事法がリビングフードで
食物酵素を含んだ食べ物をとることで代謝機能が活発になり、
免疫力や治癒力を高めるという事から美肌やダイエット効果も
得られるそうですが、酵素は熱に弱いため、野菜や果物は
火を通さず食べるべきですね。
動物性たんぱく質は消化しにくいため、刺し身や生肉を
食べる代わりに生のナッツや種、ドライフルーツなどが良さそうです。
発芽させたナッツや種、海藻類、発酵食品の漬物や納豆も積極的にとり、
砂糖など精製された調味料や化学調味料は使わず、
味付けはしょうゆやみそ、メープルシロップなどで調理するといいですね。 
生活習慣病や癌、心疾患、脳梗塞などが発症しているは加熱調理による
食物酵素の不足と密接な関わりがあるとも言われています。
リビングフードでの調理に使われる食材は以下のようなものです。
生野菜・果物
スプラウト
海草・海苔
ナッツ・シード
ドライフルーツ、メープルシロップ、アガベネクター
塩、味噌、醤油
発酵食品です。

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2008.10.28 *Tue

揚げ油の温度目安

天ぷらなどを美味しく揚げるには温度調整が大切ですね。
そこで目安となる見た目の感覚ですが・・・
140度は、天ぷらなど油に衣を落として浮いてこない
150~160度は衣が下まで落ちてゆっくりとあがってくる。
170~180度は真ん中まで落ちてすぐに上がる。
200度だと衣が油の表面で散る感じになります。
菜箸で温度確認は一度水に濡らして拭いてから箸を中心に立てて
140~150度は下からちょろちょろ泡が出ます。
160~170度は細かい泡がでます。
180度になると勢いよく泡が出ます。
油で揚げる時に沢山入れると油の温度が下がるので
表面積の半分程度にしましょう。

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2008.10.28 *Tue

特注が安い横断幕工場

歩道橋やガードレールに掲げる交通安全の標語が
横断幕のイメージに強くあります。
イベントなどでも看板替わりとなってよく目立つので広告ツールとしては
もってこいですね。
その横断幕を制作、販売しているのが横断幕工場で
横断幕のスペシャリストの揃った専門店です。
生地が分からない時は生地早見ガイドを参考にすると分かり易く
オリジナルの横断幕の制作などの見積りは無料なので
気軽に見積依頼して購入を検討出来るので安心ですね。
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2008.10.28 *Tue

垂れ幕,懸垂幕オーダーメイド

お店の宣伝効果を最も効率よくもたらしてくれるのが垂れ幕でよく目に
ついて心に残ってます。
そんな垂れ幕,懸垂幕のスペシャリストが揃ってる垂れ幕工場は
高品質でありながら低価格を実現するために見積り依頼の打ち合わせの
合理的簡略化や制作の時間や費用の削減の努力をされていて他社と
比べるとそれが実感できると思います。
また、生地早見ガイドでは希望に添った内容を見やすく表示されて
いるので選びやすくサービスの内容や予算見合いなど気になる点は
気軽に相談できるので初めてでも安心できますね。

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2008.10.28 *Tue

半纏はイベントを盛り上げます。

昔からお祭りにひっぱりだこの半纏
店の売り出しセールに欠かせない物で
運動会や体育祭にも大活躍してます。
その半纏が既製品で大人祭・子供祭 用
市松カラー 、吉原祭 、寿はっぴ 、カラーはっぴ
無地 はっぴといろいろある中から選んで
帯・鉢巻付きで衿に名を入れて貰うことが
出来るのです。
また、希望するデザインでオリジナルの半纏
作成して貰えるのがはんてんの専門サイトの
『半纏工場』でイベントを盛り上げるのに最適の
半纏を探されると良いですね。

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2008.10.28 *Tue

夏野菜ありがとう♪

柿
近所の方から貰った柿を食べながら幼い頃を
思い出して秋の深まりを実感してます。
畑の作業は夏野菜とのお別れでレジ袋で防寒してた
トマトも今日が最後となりました。
トマト袋かぶせ
ピーマンや辛くならない唐辛子も茎から
切り取って終わりとしました。
ナスはまだ実が残ってるのでもう暫く
頑張って貰おうとそのままにしてます。
昨年に辛くならない唐辛子の苗を貰って
育ててその種や苗は売ってないと聞いて
種を取って今年は育てたので
またその唐辛子の種を来年のために
取って乾燥させて保存して来春に蒔く予定です。
唐辛子の種

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2008.10.28 *Tue

利子の過払い金は請求できる

円高と株価低迷で今日も下がり続けて一時7000円割れの
先行き警戒感と不景気な世の中になってくるとお金を借り
入れることが出来なくて一般的にヤミ金と言われる業者に
借りて急場を凌ぎ違法な高金利を請求されるはめになって
苦しまれる事もあるようですが、違法な利子の過払い金の
返還は請求することができるそうです。
借金も正しい解決法で救わ自己破産民事再生など
信頼できる弁護士さんに相談すると良い解決の方法を
教えて貰えそうですね。

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2008.10.28 *Tue

ガソリンの値段が戻って・・・

レギュラーガソリン価格が150円台となって140円台も
近いかなぁ~♪
円高と株価下落で不安な毎日の中でガソリン価格の低下は
ドライブを楽しむのに嬉しいですね。
ドライブと言えば車で人気のメーカーや話題のタイヤ・ホイールが
安いくドライブを快適にするグッズが勢揃いのカー用品販売サイト
タイヤ[激安通販]カー用品.comが国産の同等品に比べて大幅に
お得ですよね。
見た目と性能でタイヤを買うのが良い買い方と思えますし
タイヤとホイールのセットでの購入がとてもお得で
サイトも車種別一覧商品や商品カテゴリから
大変見やすくて探しやすいです。

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2008.10.27 *Mon

大豆の手入れと小豆の収穫

大豆
大豆の葉を刈り取っておられる人があって
理由は豆のサヤが葉に隠れているから
お日さんに当てるとよくなるのでと言われて
私も真似して葉を刈り取りました。
豆10.27
これでお日さんに当たって美味しい
豆になってくれるかなぁ~^^。
小豆収穫前
小豆はサヤの色が茶色くなってきたのは収穫して
きました。
小豆10.27
ムシロに干して乾燥させると
さやがはじけて実が出てきます。

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2008.10.26 *Sun

ドジで本当に間抜けです。

東京に暮らす次女にお米と果物野菜を送るのに
ゆうパックで準備して同一あて先割引を利用で
田舎なので郵便局は開いてなくてローソンに
持っていったのは良かったのですが、
あて先を書いた用紙を忘れてローソンに着いて
車から降りる時まで気が付かなくて・・・
マンション住まいの娘のあて先や電話番号が
書けなくて書いた用紙を取りに戻る馬鹿さです。

お米のお話しで、昨日貰ったちらし寿司と赤飯も
食べきれなくて冷凍にしました。
ご飯の冷凍
お茶碗一膳分ずつにラップに分けて丸めて少し押さえて
包み袋に入れて冷凍にして保存してます。
ご飯類も凍りやすいように薄く平らにすると良いのですよね。


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2008.10.25 *Sat

お宮参りから

今日は甥の長女Yちゃんのお宮参りで25日は雨と
お天気情報で聞いていて心配してましたが情報が
1日早くなって今日は良いお天気で良かったです。
過疎化が進む中での誕生に甥は新聞の戸籍情報の
誕生欄が気になって自分の子と同級生になる子を
探しながら女の子が載っていると友達が増えたと
喜んでの親バカぶりが何とも微笑ましいです。
お宮参りのおめでたいYちゃんの名前入りケーキを
家に戻ってすぐに家族で頂いて美味しかったのですが
明日中にとても3人では食べきれないので我が家では
ケーキを貰ったらいつも12等分に切って残りを
切り離してからラップして袋に入れて冷凍にしています。
ケーキの冷凍
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2008.10.24 *Fri

スダチ酒を作りました。

スダチ酒

材料は
スダチ     30個
ホワイトリカー 2リットル
氷砂糖      500g
すだちはスポンジやタワシなどで皮の汚れを取りながら
水洗いをしてキッチンペーパーなどで水気をていねいに
拭き取ります。
半分に切ったスダチの種を楊枝などで取り出します。
スダチ10個分入れ氷砂糖 を3分の一入れまたスダチ10個分と
交互に入れて最後にホワイトリカーを注ぎ入れました。
すだちは2週間ほどで取り出します。
3ヶ月くらいで飲めるようになりますが熟成させるほど
まろやかになりますね。

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2008.10.23 *Thu

人参スープ

人参スープ

人参スープの作り方(4人分)
人参    2本
ジャガイモ 1個
玉ねぎ   1/2個
バター   小さじ2
固形スープ  1個
牛乳     1カップ
生クリーム  大さじ3
水      500cc
パセリ    みじん切り適宜
ジャガイモは薄い輪切りにして水にさらしアクを
抜いて人参も薄い輪切りで玉ねぎは薄く切って
鍋にバターをとかせて切った材料を炒めて
しんなりしたや水を加え煮て軟らかくなれば
固形スープを入れて溶かして火を止めます。
あら熱が取れたらミキサーにかけてクリーム状に
して牛乳と生クリームを加えて塩コショウで味を
調えてパセリを散らせますがパセリを切らせて
いたので私はねぎを入れました。
これは人参嫌いの人に大丈夫ですね^^v。

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2008.10.23 *Thu

どこまで下がるの?

専業主婦の僅かなお金で勇気を出しての株式投資の
再開で夫の名前で楽天証券で一緒にしています。
昨年の8月から1年以上取引してませんでしたが
どんどん下がって底かなぁ~で先週は買いそびれて
今週中の大成ラミックを2000円で
第一三共は1870円で買い付けておいて午前中は
畑の草むしりお昼見たら約定してました。
約定したら約定したで大成ラミックどこまで下がるか
不安になってしまう弱い心理状態です。
カゴメも1480円で買い付けてますがそれはまだ
執行中です。
カゴメと大成ラミックは優待を期待しての買い付けで
第一三共は資産としてこれより下がれば買い増しを
検討してます。

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2008.10.22 *Wed

見せる収納・見せない収納

見せる収納は取り出しやすくて一目で物が分かりますが
ほこりや汚れがつきやすいので掃除やメンテナンスが
必要です。

見せない収納は扉を閉めればすっきりと片づいて
ほこりや汚れがつきにくいので掃除が楽で収納量が
多くなりますがしまい込んだ物が死蔵品になったり
詰め込みすぎで油断をすると外だけがすっきりで中は
ごちゃごちゃとなってしまいます。

使いやすい収納法 は、重ねるより立てる収納で全体を
見やすくしますが、この方法は取り出した時に
倒れやすいので立てた状態をキープするために
ブックエンドのような支えになる物やファイルケースなどを
利用すると良いですね。
引き出しの中はどうしてもごちゃごちゃになってしまうので
しまう物に合わせて仕切るとすっきりとして一目で
分かります。

衣類や生活雑貨を箱に仕舞って積み上げると下に
なった物を取り出すのが面倒で死蔵品になってしまうので
引き出し式のケースに入れると積み上げても
取り出しやすくて便利です。

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2008.10.22 *Wed

ワンクリック詐欺

サイトをクリックしただけで高額な登録料を
請求される物で動画再生ボタンなどを
クリックすると「ご入会ありがとうございます。
お客様のIPアドレス、接続プロバイダーを登録しました。
24時間以内にご入金ください」と表示されて振込先などが
記入されて請求書が出て数分おきに支払期限の請求メッセージが
頻繁に現れて削除しても削除しても繰り返し現れるそうですが
IPアドレスや接続プロバイダーで利用者の特定はされることは
ないと言うことで恐れないで無視をすればいいようです。
成人者向けのサイトだけでなく芸能関連のマル秘情報とか
ニュース関連の衝撃映像などといった情報に釣らされてのクリックも
含まれてるようでこの被害にあわないためには不審に思える情報に
アクセスしないで不用意に実行ボタンをクリックしない事ですね。
もし、被害にあったら検索サイトでワンクリウエアの駆除方法を
調べられることをオススメします。

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2008.10.21 *Tue

サツマイモのコロッケ 

サツマイモのコロッケ

作り方は
サツマイモ  300g
ベーコン     2枚
タマネギ    1/3個
マヨネーズ  大さじ3
牛乳     大さじ2くらい
塩こしょう  少々
サラダ油   少々
小麦粉、卵、パン粉は適量
サツマイモは洗って厚めに皮をむき2センチ位の輪切りにして
水に十分さらしてあくを抜きます。
それを蒸し器で蒸すか茹でて熱いうちにすりこぎでつぶします。
ベーコンとタマネギを細かく切ってサラダ油で炒めてつぶした芋に
マヨネーズや牛乳、塩こしょうを混ぜてますが牛乳でかたさを
調整して冷まします。
私は12個の分けて俵型にして小麦粉と卵とパン粉は適量を
順番につけて油でこんがりときつね色に揚げていきます。
後は天ぷらでなすは4つに切ってから茶せん状のつもり^^。
竹輪は青のりを入れて磯辺揚げなのですが
わかりにくいですねぇ~

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2008.10.20 *Mon

大根おろしでお餅

おろし餅

お餅をついたら大根おろしに少し砂糖と醤油を加えて
つきたてのお餅を小さくちぎりながら入れて頂くのが
我が家のお餅をついたときの定番でお気に入りです。
そこで最近では、切り餅をお湯がお餅にかぶるくらいに
入れてレンジで1分ぐらい軟らかくならなければもう少し
入れてチンしてお湯を捨てて大根おろしを水分を切らないで
そのまま入れて砂糖と醤油を加えてます。
これが大好物のおじいさんのおろし餅がおやつで汁も残さず
きれいに食べて満足して貰えてます。

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2008.10.19 *Sun

結露を防ぐ方法


湿気が多くて空気が滞留しやすくて温度差が大きく
冷やされやすい窓ガラスが最も結露が出やすい所で
特に冬の冷え込んだ夜間とか朝方が一番生じやすく
カビやダニの発生で健康に害を及ぼしたり
建物の腐食と言う深刻な問題になるので
放置しないで対策を心がけるべきですね。

暖房を使ってるときは定期的な換気が必要です。

お風呂場やキッチンなどは他の部屋より暖かくて
湿気が多いので換気扇は回し続けると効果的です
家具は5センチ以上離して空気の通り道をつくり
結露しやすい外壁側に家具は置かないようにします。

押し入れはスノコを敷いて収納品を減らして
襖は時々開けて空気を通しましょう。

室内に洗濯物をいつも干していると室内のどこかで
結露が発生している可能性があるので要注意です。


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2008.10.18 *Sat

なすの鍋しぎ

なすの鍋しぎ
90歳のおじいさんもお気に入りの秋なすとピーマンを煮込んでいるので歯が無くても食べられますが歯ごたえと色合いを気にされる場合はピーマンは別に好みの柔らかさに炒めてからナスを煮込んで出来上がる前に加えて煮あげると良いですね。
ナス     8個
ピーマン   6個
赤味噌    大さじ2
七味唐辛子  少々
ごま油    大さじ4
だし汁    1カップ
酒      大さじ4
砂糖     大さじ4
みりん    大さじ2
醤油     大さじ2
なすは縦半分に切って長いのは長さを半分にして5ミリくらいの厚さに切ってを入れて水にさらしてあくを抜きます。
ピーマンは半分に切って種を出して1口大くらいにして鍋にごま油を入れて熱してさらしたナスを水切りして入れて炒めピーマンを加えてさらに炒めだし汁と調味料を入れて煮汁が半分くらいになるまで煮て味噌を溶き入れて煮詰めます。
器に盛って七味糖がらしをふります。
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2008.10.17 *Fri

水を飲むことの大切さ

私達は年齢と共に喉の渇きを感じるのが
遅くなって「喉が渇いた」と思ったときは
体の水分が多く失われています。
緑茶やコーヒーに紅茶などカフェインが入った
飲み物やビール・ワイン・日本酒などのアルコールも
利尿作用があって体の水分が奪われます。
私達の体は水分が不足すると運動機能や感覚機能が
衰えて体調不全や脱水症をになって痛風の発作が起きたり
脳梗塞・心筋梗塞・大動脈瘤の破裂・一過性脳虚血発作に
暑い時期の熱中症など起こす危険性があります。
体の3分の2ある水は命の源で大切にしていたいですね。

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2008.10.17 *Fri

気になるにおいをバラの香りでカバー

口臭や加齢臭を完全シャットアウト出来るまるで飲む香水!
iconicon
香るブルガリアンローズカプセル 30日分icon

シトロネロール、ゲラニオールといった香りの成分が含まれるローズオイルを
配合の1袋あたりバラの花約620本分の天然香気成分を凝縮の
最高級といわれる天然ダマスクローズを100%使用したローズオイルを、
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香るブルガリアンローズカプセル30日分
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一気に好意は半減してしまうし、
打合せで取引先の口臭が気になりだした時は最悪ですよね。
自分ではなかなか気づきにくくて周りも指摘しにくいので・・・
DHCオンラインショップ香るブルガリアンローズ

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2008.10.16 *Thu

珍しいお茶の花

お茶の花
茶園はよく見かけて知ってましたし
我が家でも十数年前までは茶を作ってましたが
私はその頃は勤めていて関わってないので
お茶の木に花の咲いてるのを見た記憶がありません。
それで近くの畑に白い可憐な花が咲いていて見とれながら
聞いたら「お茶の花」って教えて貰ってよく見たら
葉は確かにお茶の葉で余りに身近な木なのに知らないことが
恥ずかしくなりました。
でも、私にはとても珍しく感じて1枝貰って帰ってきました。
その畑を管理されてる方もお茶を作るのは既にやめられていて
残っていた木に花が咲いたそうです。
新茶の時期に備えて栄養分をしっかりと貯える休眠期に花が
咲くと栄養分を取られてしまうからお茶の収穫のために
管理をされてる木に花が咲いては駄目なのですね。

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2008.10.15 *Wed

さんま蒲焼缶で柳川風に

サンマの柳川風


さんま蒲焼缶を使って2人分のおかずが
手軽で作れます。
2人分としての材料は
さんま蒲焼缶   1缶
ゴボウ      ささがきにして100g
グリンピース   50g(茹でた物)
卵        2個
だし汁      200cc
酒        大さじ1
みりん      小さじ1
醤油       小さじ1
油        小さじ1
ごぼうは包丁の背でこそげてささがきにして
酢水にさらしてアクを取ります。
水切りをして油で炒めてから出し汁で
軟らかくなるまで煮てグリンピースを加えて
酒、みりん、醤油を加えて味をつけてサンマ蒲焼き缶を
汁ごと入れて煮立ったら溶き卵をまわし入れます。
*サンマの蒲焼き缶をウナギにすると豪華で
豚肉とタマネギでも美味しい柳川風が出来ますね^^。

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2008.10.14 *Tue

スコーン

スコーン
薄力粉       200g

ベーキングパウダー 小さじ1

をふるって

無塩バター     100g(冷やしておきます。)

砂糖        大さじ1/2

塩         少々

を混ぜますがバターは細かく刻みながら混ぜ込みます。

牛乳        100cc

をよく冷やして回し入れて手早く混ぜます。

*牛乳が冷えてないとバターが溶けて生地がだれてきます。

生地は粉の白っぽさが残ってるくらいを打ち粉をして麺棒で
2センチ位の厚さにのばして直径6センチ位の型に抜いて
200度のオーブンで10分から15分焼きます。

クランベリーがあったので生地に混ぜ込みました。
CATEGORY : 未分類 | THEME : 食べ物 | GENRE : ライフ

2008.10.14 *Tue

仕方がないのかなぁ~

家で一人だとビールが進む90歳のおじいさん
時には、1時間に1缶と言っても250mlですが・・・
これといった趣味もなくテレビだけなので時間を
もてあます毎日ですから楽しみは食べて飲んで寝る
ことです。
まだ、畑があるので散歩がてら天気が良いと見に
来られますが雨の日は本当に退屈で何もしないことは
しんどいようです。
そうなると、口寂しくなっておやつを摘んだりビールが
お茶代わりとなってしまってます。
それをくい止めるべく私はパンを焼いたり最近はお餅を
焼いたりして紅茶を「私も飲むから」と言ってついでますが
畑に行ったり買い物で家を空けるとチャンスとばかり
探し出して飲まれてます。
お酒の時と違って今ではその為に機嫌が悪くなることがないので
良いのかなぁ~
今日も朝は雨で拭き掃除をしていてその間にも隙を見てビールを
ポケットに・・・
そして買い物で出かけるので1缶渡して出かけて1時間後に戻ったら
またビールで2缶目のつまりは午前中で3缶飲まれてしまいました。
午後はPCで座ってることが多くて3時になって1缶渡してパンと紅茶で
それですみそうで今日は4缶となります。
病院で倒れられるまではネットで頼んでいて箱を自分の部屋に
置かれてたので6~7缶を毎日飲んでたのでそれを思えばこれで
良いのかとも思えます。
畑にいたり出かけていると心はおじいさんで「また飲まれてるかなぁ」と
思ってしまいます。
病院の先生からは「出来たら2缶まで」と言われても難しい事で飲みたい
おじいさんと飲ませたくない私の知恵比べていつも負けてしまいます。

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