This Archive : 2009年02月

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2009.02.28 *Sat

ふきのとうで早春を味わって・・・

ふき味噌
久しぶりに青空となって気持ちよくウォーキングが
できてその後は畑で草むしりをしていたらふきのとうが
顔を出ていたので持ち帰って春を頂こうと思っています。
ふきのとうのほろ苦さが気を引き締めてくれるので
早春の味をじっくりと感じたいです。
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2009.02.27 *Fri

困った信仰

我が家では稲荷さんを祀っていて毎日ミルジイが
お水と塩をお供えして下げた前日のは「体に良いと
信じていて飲んでますがで高血圧で薬を欠かさない
ので私は数年前から量を減らしてました。
減らしてるのがばれて叱られながらも続けていたら
お供えの時に自分のコップに控えた塩では足らないと
継ぎ足されて・・・・・
「汗をかく時期ならともかく塩は血圧の高い人によくない」と
話しても信じてもらえなくて困ってましたが最近カーテンを私が
開けないでいたらミルジイが開けてお供えを忘れる事が多くなって
カーテンを開けるのをお願いしようと明るくなってもそのままに
してます^^。
塩も継ぎ足されるのでばれない程度に見図りながらでだましだましの
毎日を送ってます。
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2009.02.25 *Wed

英雄の書


英雄の書(上)

小学生の少女が主人公のファンタジーなのに哲学的で
ちょっと怖い感じの内容に夢中になりましたが
1冊の書によって導かれ殺人を犯した兄の真相究明のため
物語の世界に入り込んで訪れた無名の地で見た不気味な光景から
動かす事のできない大きな力を感じてしまいました。
次々と生み出される物語が作者の意図にかかわらず動かされて形を
変えて生き続ける事を実感しながら何はどうであれ犯した事実と人の
心に傷をつけてしまった結果は消す事ができなくて残された者は
その現実を背負って残りの人生を生きていくしか道はないのですよね。
物語に書かれたお話は読む人の受け止め方で随分違ってきますし
同じ人でも読む時期が違えば受け止め方も変わってきて殆どは
人生の肥やしとなっていくはずなのですが・・・・。
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名もなき毒
企業で社内報を編集する杉村は、調査のために訪れた私立探偵・北見の所で、
連続無差別毒殺事件で祖父を亡くしたという女子高生と出会う……。


ブレイブ・ストーリー(上)
小学五年生の亘は、成績はそこそこで、テレビゲームが好きな男の子。
大きな団地に住み、ともに新設校に通う親友のカッちゃんがいる。
街では、建設途中のビルに幽霊が出るという噂が広がっていた。



2009.02.24 *Tue

白菜のベーコン炒め

白菜のベーコン炒め
冬の白菜料理って決まってしまって
飽きるのでちょっと違った形でと
白い部分の多い半分くらいを炒めて
歯ごたえを楽しみました。
白菜       300g
ネギ       1本
ハーフベーコン  1袋
大さじ1くらいの油で強火でさっと炒めて
砂糖       大さじ1/2
酒        大さじ1
醤油       大さじ1くらい
で味付けをして卵1個をほぐしてとじました。
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ご了承下さいませ。





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2009.02.22 *Sun

クエン酸でお掃除

クエン酸はレモンや酢などの「酸味」の元で安全
水垢や石鹸カスなどのアルカリ性の汚れを溶かして
消臭と殺菌効果も発揮し洗濯の時の柔軟剤の役目も
ありますが酸に弱い大理石には使えません。
そして、酸であることから錆びる鉄製品などには
つけない事でついたら完全に洗い流して乾かします。
水200ccに対し、小さじ1杯程度のクエン酸を溶かして
スプレーボトルなどに入れて作り置き
しておくと
キッチンやトイレや床など気になる場所の掃除に
手軽に吹きかけて拭き取るだけで二度拭きの必要が
ないのも魅力です。
水垢や石鹸カスのこびりつきは粉末のまま振りかけて
スポンジや細かい所は歯ブラシでこすって落とします。
クエン酸は湿気を吸うと固まり、36度で融解し始める
ので密封容器で保存が良いですね。
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ちりとりの先には、V7スーパーブラシと同じ素材の柔らかいラバーが張られており、
小さなゴミもすくい上げやすい形になっています。



2009.02.21 *Sat

私たちは一人ではない!


シューカツ!
人は誰一人としては一人では生きていけない
弱くて無力な人間ですが仲間が得られたならば
力は倍増で知恵や知識も膨らんで強くなれるもの
なのですね。
プレッシャーや不安で押しつぶされそうになっても
同じ苦しみを味わっている仲間がいてお互いに支え
あうことが出来たら頑張れます。
自分たちが辛くて苦しい時でも落ち込んで引きこもった
友に声をかけ続けて戻らせることができた友情の温かさは
老若男女を問わずに苦しんでいる多くの人を助け出せると
思えました。
私たちは一人ではない一人にしてはいけないのです。
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2009.02.19 *Thu

りんごを揚げて・・・

りんご揚げ
これはtorres8さんがアップルリングとして紹介されたのを
参考にして作りましたがリンゴが1個
だったのでちょっと分量を変えました。
小麦粉   70g
砂糖    小さじ2
卵     1個
牛乳    70cc
塩     少々
でよくかき混ぜて衣を作ってしばらくおいて
りんごは16等分に切って揚げ粉砂糖をふりました。
はちみつやクリームなどで食べると
おいしくなりそう♪

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2009.02.17 *Tue

ミソマヨソースでキャベツを美味しく

ミソマヨソース
イカをボイルしてキャベツの千切りとに
かけて食べましたがキャベツだけでも
美味しく感じました。
作り方もただ混ぜるだけの簡単なもので
手軽に出来て便利です。
マヨネーズ   60g
白みそ     60g
みりん     大さじ3
醤油はかくし味で少々です。
それに白ねぎ1本をなるだけ細かく刻んで混ぜ合わせ
ましたが緑の葉の部分も入れたので私としてはいい感じと
満足してます。
参考にしたレシピは玉ねぎを大さじ1となってました。

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2009.02.16 *Mon

木製まな板

毎日必ず利用するまな板は木製でトントンと
リズミカルな音に癒されますね。
木の優しさと温かさを感じながら・・・
木製まな板の柔らかで弾力性があることから
包丁の刃の研ぐ回数も少なくなって腕への
負担も少なく長時間使っても疲れにくいようです。
使い始めは全体に水を湿らせると汚れやにおいが
つきにくく使い終わったらたわしでごしごし水を
流して木目に沿って洗いますが塩を付けると
より効果的です。
ふきんで水気を拭き取って木目に沿って立てかけ
1週間に1度くらい陰干しをして月に1度は研磨剤の
入ったクレンザーで洗ってしっかりすすいでおくと
黒ずみが防げそうです。
木製まな板に熱湯は駄目で天日干しは割れる恐れが
あります。

銀杏は殺菌効果と弾力性があって排水性もよく油分が
多いので汚れにくい
檜は抗菌力があって適度な硬さでいい香りの高級品
柳は弾力性があって緻密で軽くて扱いやすいのですが
希少価値が高いです。
朴は比較的安くて熱に強く古くから使われてきた
一般的な物です。

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2009.02.14 *Sat

きんかん酒を作っています。

キンカン酒
近所の方に金柑をもらって甘露煮と金柑酒を作って
います。
金柑酒は風邪気味の時や喉がいがらっぽい時などお湯で
割って飲むと良いかなぁ~^^。
金柑       300g
氷砂糖      150g
焼酎(35度)   0.9リットル
きれいに洗った金柑の皮に縦の切り目を入れて成分を
抽出させやすくします。
保存する瓶に金柑と氷砂糖を入れて焼酎を注ぎ半年ほど
したら金柑は取り出してそのまま熟成させます。
2か月以上置くと金色をしたいい香りのお酒になるそうで
楽しみにしてます。
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2009.02.12 *Thu

りんごきんとん

リンゴきんとん
今年はさつまいもがまだ大丈夫でりんごを加えて
りんごきんとんにしました。
りんご    1個
さつまいも  300g(正味)
砂糖     100gと50g
塩      少々
ミリン    大さじ1
レモン汁   小さじ1
(私はスダチ汁大さじ1くらいでしました。)
りんごは皮をむいてくし形に切って5ミリくらいの厚さに切り
砂糖を50gとレモン汁を入れて火にかけて柔らかくなり
水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。
さつまいもは皮をむいて1口大に切って水にさらしてあくを抜き
鍋にたっぷりの水を入れて軟らかくなるまで茹でて材料が少し見える
くらいのところまで茹で汁を残してそこに砂糖を入れて木しゃもじで
練ながら仕上げに塩とみりん入れて煮詰めたりんごを加えます。
全体がぽってりとなってヘラですくって上から落としたら山になるような
感じに練り上げます。
さつまいもを600g使ったので半分だけりんごを入れましたがしばらく
して後半分のきんとんを加えたのですがそれでも美味しくってりんごと
きんとんの分量はお好み次第といいますか材料次第で適当に作れる物と
思いました。
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2009.02.11 *Wed

着物をシャツ・ブラウスに

着物地シャツ

シンプルなレギュラーシャツだと流行に左右される事無く
いつまでも着られそうなので着る機会の無くなった
着物から作ってみました。
上着としては和柄で派手なので着る自信がなく
カーデガンやセーターの下に着るブラウスとして作り
今も黒いセータの下に着ています。

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2009.02.10 *Tue

たかが卵焼き

だし巻き卵
されど卵焼きでだし巻き卵をふんわり
美味しく巻きたいと思いながらの挑戦で
水溶き片栗粉を加えると冷めてもふんわり
していてスカスカにならないようです。
卵        3個
だし     大さじ3
砂糖     大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
くらいに片栗粉小さじ1を同分量に水で溶いて混ぜ
合わせますが卵は泡立てないようにほぐします。
お酢を少し加えると膨張させてふんわりとなり
お酢の匂いや酸味は焼いているうちに完全に飛ぶ
そうで次回は酢を足してみようかなぁ~^^。
砂糖は入れたり入れなかったり分量を減らしたりと
その時々で違いますが今回は計って入れました。
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2009.02.09 *Mon

豚の角煮を簡単に

豚の角煮
圧力鍋で余分な脂分を抜いてこっくりと濃いうまみで
手近にある素材を利用して煮込みました。
豚バラかたまり   400g
ネギ        半分
生姜の薄切り    3枚くらい
酒         大さじ2
圧力鍋に肉のかたまりのまま入れて水をかぶるくらい
加えて蓋なしで火にかけて煮立ってきたらアクを取って
ネギと生姜に酒を加えて圧力鍋の蓋をして火にかけ
おもりが回ってきたら火を弱めて20分加熱して10分
以上蒸らして蓋をとって肉を好みの大きさに切ります。
圧力鍋のゆで汁をあけて、ゆで汁は脂分が多いのでを上に
浮いてる脂分を取り除いておきます。
豚のゆで汁     1/2カップ
酒         大さじ3
砂糖        大さじ3
ミリン       大さじ2
醤油        大さじ4
これらを圧力鍋にいて後はある材料を加えて蓋をして
火にかけおもりが回ったら火を弱めて5分加熱して
10分蒸らして蓋をとって煮汁を全体に回しながら
中火で煮詰めて味を含ませます。
残ったゆで汁はこしてスープ利用できますね。
今回は糸コンニャクと人参椎茸ジャガイモで
煮込みました。
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CATEGORY : クッキング | THEME : 美味しかった♪ | GENRE : グルメ

2009.02.08 *Sun

野菜スープは超簡単にお安く

野菜スープ
冷蔵庫に残っている野菜を整理しながら大根の皮や
ゴボウ、人参、椎茸や大根の葉にジャガイモなどで
野菜スープにしました。
鶏肉のハムを作った茹で汁と鶏肉のはちみつ醤油漬けの
漬け汁で味加減をして作った節約料理でもあります。
また、白菜の漬け物の仕上げの汁も塩昆布が入ってるので
スープやおかずの味つけに利用したりしますが
お鍋の汁も後はスープやうどん、雑炊などに利用
できますがしゃぶしゃぶだけは利用できないですね。
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CATEGORY : 食品のお話し | THEME : 楽しく生きる | GENRE : ライフ

2009.02.07 *Sat

豆腐ドーナツは簡単♪

豆腐ドーナツ
このドーナツはただ混ぜるだけで材料もどこの家にもあるようなシンプルな物です。
材料は
小麦粉        200g
ベーキングパウダー  大さじ1
砂糖         大さじ4
これらを混ぜ合わせます。(ふるわなくても大丈夫)
卵   1個加えて
豆腐は普通に売ってるのを半分だけ水切りしないで手でつぶしながら
加えて全部を混ぜ合わせてスプーンを2つ使って
すくい落としていきます。
砂糖ときな粉を各大さじ2をビニール袋に入れて混ぜ揚げた
ドーナツをからめて出来上がりです。
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2009.02.06 *Fri

豚肉をリンゴに巻いちゃいました^^。

アップルロールポーク
リンゴを貰って仏壇にお供えしてたのを料理に利用の
アップルロールポークです^^。
豚バラの薄切り    200gくらい
リンゴ        1個
塩コショウ      少々
小麦粉        適宜
醤油         大さじ1
砂糖         大さじ1(ちょっと多かったかなぁ~)
酒          大さじ1
酢          大さじ1/2
サラダ油       大さじ1くらい
リンゴは皮をむいて12等分に切り豚肉をしっかりと
巻いて塩コショウをして小麦粉を薄くまぶします。
フライパンにサラダ油を熱してリンゴを巻いた豚肉を
入れて焼いてフライパンの空いてるところに
醤油と砂糖酢酒を混ぜて入れ炒めからめます。

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CATEGORY : クッキング | THEME : **暮らしを楽しむ** | GENRE : ライフ

2009.02.05 *Thu

お肌のチェック法

佐伯チズさんが書かれていた方法で自分の肌を知って
ケアすると効果が実感できて毎日のチェックも楽しみの
一つとなってくるようで「うなはたけ」と覚えてチェック
しながら自分の肌を慈しむ心を養うのを勧められてます。

うるおい
両用のほおに手のひらが張り付くかですいつくと良いですね。
なめらかさ
額や鼻にほどよく皮脂があるか
はり
肌を外側に軽く引っ張ったとき小じわが目立ったら肌の奥の
真皮の力が落ちたことなので美容液やクリームで肌に栄養を
与えます。
だん力
ほおを指で分厚くつまめるか顔の筋肉を鍛えて・・・
けっ色
目頭とこめかみの間を押さえてぬくもりを感じるか
などで血色が悪いときはリンパマッサージで血行が良く
なるようにします。
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2009.02.04 *Wed

ケーキの失敗作

ケーキ失敗作
楽して簡単に作ろうと牛乳パックを使って混ぜ合わせるだけの
少し牛乳を加えた方法を参考にマーブルケーキを作ったら
牛乳の水分が余分となったのと卵を泡立てなかったので
ケーキに空気が含まれずつぶれて羊羹のようです。
おかずなどは目分量で適当に出来るのが多いですがケーキなどの
ようなデリケートな品はきちっと計ってしっかりと泡立てないと
膨らみ具合が違ってきますね。
混ぜるだけで出来る簡単なケーキもその材料だから出来てそれを
勝手に変えたら失敗で似てる物以外は覚悟して挑戦かしら^^。
載せるの恥ずかしかったけれど経験としてメモは必要と思って
写真も撮って残しました。

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CATEGORY : クッキング | THEME : 日々のできごと | GENRE : ライフ

2009.02.03 *Tue

節分で恵方は東北東

いなりと巻き寿司
関西から始まったと言われる恵方巻きですが
福徳をつかさどる年徳神が年の初めにやってくる
方角で吉とされてその方向に向いて願い事を
しながら黙って太巻きを1本一気に食べるのですが
とても無理な話で包丁を入れては駄目とも聞きますが切っちゃってます^^。
節分を味わうために巻き寿司と鰯と炒り豆を自分の気持ちで
都合良く解釈しながら・・・
いなりと巻き寿司は
3カップの米を昆布10センチくらい入れてやや硬めに炊きます。
酢   大さじ6
砂糖  大さじ4
塩   小さじ1
を混ぜ合わせて火にかけて砂糖を溶かせてご飯に切るように
して全体になじませます。
油抜きした油揚げと椎茸人参をだし汁に醤油砂糖みりんで煮ます。
いなり寿司には少し煮汁で寿司飯に味をつけて詰めて巻き寿司はきゅうりも
加えて巻いています。

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2009.02.02 *Mon

鶏肉のはちみつ醤油漬け

鶏肉の蜂蜜醤油漬け
作りおきが出来る簡単な料理です。
鶏もも肉    400g
蜂蜜      大さじ4
醤油      大さじ2
鶏肉の水気を拭き取りポリ袋に入れて蜂蜜と
醤油を加えてもみ込み空気を抜いて口を閉じて
冷蔵庫で半日から5日まで好みの期間漬けます。
オーブントースターの受け皿にアルミホイルを
敷いて10分くらい鶏の皮を上にして焼きます。
焼き上がったらひっくり返して10分以上おいて
から切ります。
私はトースターをもち加熱のセットで焼きましたが焦げてしまい
途中でアルミホイルをかぶせると良かったです。
そして、10分焼いても生しかったのでレンジで少し加熱しました
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2009.02.01 *Sun

なるだけ砂糖は控えて満足したいから

さつま芋のきんとん 今年は今でもサツマイモを土が付いたままで一つずつ新聞紙に包んで発泡スチロールに入れて温度が下がりにくい棚の上に置いたら腐りもなく大丈夫です。
きんとんにするとミルジイの箸休めになるのでよくするのですが
白い砂糖は「甘い麻薬」と言われたり体を冷やす働きがあるそうで
摂りすぎにならないようにと思っています。
そこで最近は芋の3分に1の重さの砂糖できんとんを作っています。
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