This Archive : 2009年11月

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2009.11.30 *Mon

里芋の収穫

里芋収穫
以前、畑に植えて収穫が少ないので諦めてましたが
苗代にしていた田んぼにハウスを建てたので場所が
できてスイカや里芋を植えてみました。
初めての収穫にドキドキしながらあまり期待を
しないでいたら1個の種イモに30個もあって
私としては上出来かなぁ~♪
里芋起こし
いっぺんに食べられないので後のは保存ですが
寒さと乾燥が苦手なので地上に出ている茎の元を
切ってビニールで覆って飛ばないように
土で重しにしています。
里芋保存
この方法だと長く保存できるそうで種芋にも
出来ると期待をしてます。

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2009.11.29 *Sun

黒ゴマケーキを作りました♪

黒ゴマケーキ
型は牛乳パックで材料は
小麦粉      100g
卵        1個
黒ゴマペースト   10g
牛乳        50cc
バター       50g
砂糖        60g
ベーキングパウダー 小さじ1
粉類はふるいにかけて溶いた卵とゴマペーストを混ぜます。
牛乳は温めてバターを入れて溶けたら(熱い時は冷ましてから)
混ぜ型に流し入れて180度のオーブンに30分から40分
くらい焼きます。 
牛乳パックそのままだと形が崩れるのでパウンドケーキの型の
中に入れて牛乳パックの印刷などが付くので広告の白い部分を
外側にして囲んで焼いてます。
パウンドケーキの型で作る時はこの分量の倍でされるといいかなぁ~♪
焼き時間は30~40分で串を刺して生地が付いてこなければ焼きあがりです。
黒ゴマペーストの代わりに黒ごまとオリゴの10g入りではちみつや
黒砂糖の入ったものを利用したので砂糖は50gでしました。
普通にバターケーキを焼くのに生地を作って最後に「黒ごま&オリゴ」を
流しこんで軽く混ぜ合わせて焼くとマーブルになるのですよねぇ~♪
このケーキを作りながら途中で思いつきました^^。
黒ゴマオリゴ
かどや製油株式会社さんの提供されてる「黒ごま&オリゴ」がモラタメさんにて
当選したものでさっそくケーキを焼きました。
いつもありがとうございます。


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2009.11.28 *Sat

米粉で田舎風スープ

田舎風スープ
ダマにならず手軽にできるミルク煮を蕪でしました。
2人分を参考に野菜がやや多めになってます。
蕪    2個
ニンジン 1/2本
玉ねぎ  1/2個
蕪の葉  1/2個分
ベーコン ハーフを1パック
水    1カップ(*中華のだし素)
米粉   大さじ2
牛乳   1カップ
塩    小さじ1/2
コショウ 少々
サラダ油  適量
蕪は皮をむいて6つ割くらいでニンジンや
玉ねぎは好みの切り方に切って鍋にサラダ油を
入れて炒めベーコンは1センチくらいに切って
加えてさらに炒めます。
そこへ、水を加え(私は少し中華のだしの素を
加えました)煮てやわらかくなったら米粉を
牛乳で溶いてから入れ葉は2センチくらいに切って
加え、塩コショウで味を調えます。

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お一人様、1セット限定でセット内容が多少変更する
場合がございます。




2009.11.27 *Fri

生ゴミを堆肥に

生ゴミ堆肥
米糠は肥料として良いと分かっていてもそのままでは虫が
湧いてしまうので畑には撒けなくて処分に困り休耕田に
捨てるように撒いてました。
そして、生ゴミも水気を切って可燃物で出しては
堆肥に出来るのにもったいないと思いながら
生ゴミの悪臭で堆肥にするのは汚らしくて諦めてたの
ですが土のう袋で手軽に清潔に出来ると書かれた本を
見て参考に家にある籾の袋で始めてみました。
生ゴミ堆肥1
米糠   0.5リットル
土    1リットル
水    0.5リットルに
野菜屑を細かくちぎったりして3リットル加えて
混ぜ合わせて土のう袋に入れる方法で「堆肥のタネ」を
作りました。
生ゴミ堆肥2

煉瓦の代わりにコンクリートブロックに乗せて袋の下に空気が通るように
しました。
2~3日で発酵熱が上がりそれから1~2日すると熱が下がり始めて
タネが出来上がるそうです。
発酵熱があまり上がってなくても4~5日でタネは出来てる事が
多いとも書かれていてどうなることやらです。


★「生ゴミ堆肥」ですてきに土づくり


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2009.11.26 *Thu

白菜の黒い斑点


我が家も白菜が収穫できるようになって
お鍋に重宝してますが、時々黒い斑点が
あり気になって切り取ったりしてましたが
これはゴマ症と呼ばれ白菜の栄養分が
多いときに起こる現象で体に影響は
無いそうです。
むしろゴマ症の白菜を選んだ方が栄養的に
良さそうに思えますね。
畑の肥料が生理反応で吸収できなかった時に
ポリフェノールなどが蓄積し変色したもの
らしいです。
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2009.11.25 *Wed

バナナ化粧水

「魔女たちの22時」を見ていて紹介されてた
化粧水で作り方をメモしました。
熟して斑点のついたバナナを洗って7~8本 切れ目を入れ
アルミホイルが船の形になるように包み込んで軽く口を閉じ
オーブントースターで約15分間焼きバナナから出た液体が冷めたら
同量の焼酎と混ぜるのです。
バナナから出た液体には美容効果のある成分が含まれているそうで
効果には個人差があるようで、お肌への向き、不向きがあるため
パッチテストが必要です。
それならばアロエ化粧水と同じように
バナナ160gに焼酎300mlの割合で2か月漬けて布で濾しても
良いのかなぁ~♪
まずはバナナ1本で少しだけ作って試すと良いですよね。

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2009.11.24 *Tue

トマトのとぼ漬け

トマトの糠味噌漬
青いトマトがどぼ漬けに出来ると聞いたので実験として
漬けてみました。
小さいトマトを半分に切ってまる一日漬けた物でお味は
お好み次第ってところでしょうか、
夫も「食べられん事もない」で、やはり胡瓜やナスの
どぼ漬けが美味しいですね。
トマトは朝漬けて夕方での生漬かりは食べられなかった
のですが翌日になれば食べられました。
青いトマトがあってもまた漬けようとは思いませんが
話のネタにはなりました^^。

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2009.11.22 *Sun

食歴

食べ物の好き嫌いを決定するのは10歳くらいまでの
食生活だと書かれていた記事があって子供の頃に嫌いな
食べ物も食べて食歴を豊かにしておくと嫌いと思った
食べ物が大人になって好きになれると書かれていて
思い当たる事も多くあります。
私の場合は鮒寿司の臭いが苦手でとても食べられる物と
思えなかったのが今は大好きです。
また、嫁いだ頃にお野菜の煮物はうんざりしてましたが
お義母さんの手前仕方なく無理して食べました。
母とだったら拒否してた私で今思うとそれで野菜を食べられ
良かったと感謝してます。
そしてそのうんざりしていた煮物が今では毎日の常備食として
欠かせる事のないおかずとなっています^^。
「好き嫌いせずに我慢して食べなさい」と子供の頃によく
言われてきましたが長い人生を健康で生きていくために
必要な事ですよね。
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CATEGORY : 美容と健康 | THEME : 快適な生活のために | GENRE : ライフ

2009.11.21 *Sat

米粉でパンケーキ♪

米粉のパンケーキ
腹持ちが良くて必須アミノ酸やたんぱく質に食物繊維と言った
体に必要な栄養分を豊富に含む米粉はダマになりにくくて吸収性も
高いのでケーキやパンを作るとしっとりとした食感になります。
バターを使わないヘルシーで簡単なケーキです。
米粉           50g
ベーキングパウダー  小さじ1/2
卵            1個
砂糖         大さじ2
サラダ油       大さじ1/2
牛乳           50cc
ボールに卵と砂糖を入れてほぐし、サラダ油と牛乳を入れて
米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます。
フライパンにサラダ油(別分量)を薄くしいてお玉に軽く1杯を
流して焼きお皿に移してはちみつをかけました。
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2009.11.20 *Fri

柿の食感を長く楽しむために

柿保存
10日ほど前に立派な柿を沢山もらって3人では
食べきれない量だったので以前テレビで見た保存法で
冷蔵庫に保管して毎日2.3個を味わいながら
美味しくいただいてます。
柿は呼吸のほとんどをヘタで行っているのでヘタから
呼吸のたび水分が蒸発していたと言うことで
水はなるべくヘタだけにつけるようにティッシュを水で
湿らせヘタの上におき新聞紙でくるんで冷蔵庫に保管
私は3日くらいでするとティッシュが乾いてるので濡らして
軟らかくなりかけてるのを印をつけたりしながら
また冷蔵庫に戻して食べる順番を決めています。
柿をむいたへたや皮を処分するのも包んだ新聞を利用で
わざわざ準備しなくていいのがちょっとうれしいです。
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同じのを2年前に4万円台で買ったと思うのですが
その時はその価格が最も安くてお買い得と
満足してました。
商品自体には満足してますが安くなりすぎで
ちょっと悔しいですがそんなもんですね^^。



2009.11.19 *Thu

F1種の葉ボタンその後

葉ボタン11.19
葉ボタンでなくブロッコリーのような感じで 花蕾がつきそう^^。
昨年葉ボタンをくださった方から今年も貰ったので
並べてみると違いは歴然ですね。
それをきれいだからと種を蒔いてもF1種では
全く違った物になってしまうのが実証されました。
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2009.11.18 *Wed

抹茶ケーキを牛乳パックで

抹茶ケーキ2

卵1個と小麦粉100gで手軽にできるケーキで
抹茶を加えたので甘納豆も入れて作りました。
倍の量のパウンドケーキの型で作るのを
半分にしたので牛乳パックを利用して焼きました。
抹茶ケーキ1
パックそのままだと形が崩れるのでパウンドケーキの型の中に
入れて牛乳パックの印刷などが付くので広告の白い部分を外側に
して囲んで焼いてます。
材料は
小麦粉      100g
卵        1個
抹茶        3.6g(1.8gのスティック2本)
牛乳        50cc
バター       50g
ベーキングパウダー 小さじ1
甘納豆      大さじ3くらい
粉類はふるいにかけて溶いた卵と混ぜます。
牛乳は温めてバターを入れて溶けたら混ぜて
最後に甘納豆を入れて軽く混ぜ型に流し入れて
180度のオーブンに30分から40分くらい
焼きます。
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2009.11.17 *Tue

家事を見直して・・・

使い捨て布巾
日本の暮らししか知らない私の頭は固くて融通が利かない
掃除も掃除機をかけないとすっきりした感じになれなく
洗濯も毎日洗濯機を回さないと気が済まなくなっていて
専業主婦であってもそれらの仕事に追われているような
感じになってます。
そんな中で雨の日は家のことがゆったりとできるので
家事の方法を見直すべきとヨーロッパのエコライフを
調べたり環境問題に取り組んでおられる阿部絢子さんが
実践されてる方法を参考に見直して受け入れられることや
出来そうなことから始めようと部屋に目立つように使い捨て
布巾を置いたりつるして気がついた時に小掃除で見た目に
不快感が出るようになれば処分しようと思ってます。


やる気にさせる家事のコツ
この本をおじいさんの起きてこられるのが今日は8時頃
だったのでゆっくりと読みながらメモを取りました^^。
ポイントを押えた小掃除では掃除機をかける回数も減って
経費と時間の節約にもなりますね。
埃は隅っこと人の動線に集中するのでさっと拭いたり
掃いたりしますが湿気や水気に気をつけて乾拭きや
換気で対策
水垢は取るのが大変なので使ったらその都度ふき取る事で
私たちは手や顔を洗って濡れたままでは嫌なのを思いだして
台所や洗面所などの水回りの掃除をしていくと良さそうに
思いました。
洗濯も洗濯機でガラガラでなくポイントを押えて汚れを
チェックして手洗いで落としてから洗濯機へ入れます。
汚れる場所は衣類の内側の身体の触れる場所で主に
襟や袖口など靴下は外側の底も汚れますが・・・
汚れの正体はだいたい水汚れ、油汚れ、不溶性の汚れで
不溶性とは髪の毛やフケ、チリや埃の水や油に溶けない
衣服の表面に乗っている物でブラシなどで
落とすことが基本だそうです。
普通の1日の汗汚れならば水洗いで充分だそうで毎日洗うのに
洗剤はほんのちょっとで大丈夫のようで大まかなメモです。


やる気にさせる家事のコツ。
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2009.11.16 *Mon

卵が便利

大根葉と雑魚炒め卵とじ
大根が収穫できるようになって葉は炒めることが多く
ベーコンやちりめん雑魚や桜エビなど入れながら
ちょっと力みすぎると味が濃くなってそのような
時に卵をほぐして入れると大丈夫で、少しだけなら
マヨネーズでも味が和らいでいつもと違った
味が楽しめますね。
最初から予定してる場合もありますが途中で変更は
家族も気がつかないようです^^v。
卵は完全栄養食品で健康な身体をつくるための必要な
栄養分をたくさん含んでいます。
そして卵のコレステロールは、動脈硬化に結びつく
血中コレステロール上昇の原因にはならなくて
ビタミンBやEが動脈硬化の促進を抑制するそうです。
大根の葉をしごいて緑色の部分を塩を少々加えて茹で
水にさらして絞りちりめんじゃことで炒めました。
ちりめんじゃこをやや多めにするとそれで塩分が
あって味付け不要でそこに卵をほぐして入れますが
隠し味に醤油を入れるといいかなぁ~^^。
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2009.11.14 *Sat

小豆を使ってカボチャとのいとこ煮

カボチャのいとこ煮
朝から雨が降っていて畑は無理で「家のことをしなさい」って
言われているような気がしてお餅がなくなりかけてきたので
つきながら小豆餡も切れてたので餡を作り始めて使いかけの
カボチャが目に入っていとこ煮を思いつき2人分の分量を
参考に作ってみました。
カボチャ   350gで1/4くらい
茹でた小豆  100g
片栗粉    小さじ1
カボチャは種をわたを取って3センチくらいの角切りで
面取りをして塩をふって軽くもんで10分くらいおいて身を
しめると煮崩れしません。
水      1カップ
砂糖     大さじ1.5
で煮てやわらかくなったら
醤油     大さじ1
を加えて火を止めその煮汁をお玉で1杯半くらいすくって
別の鍋で茹でた小豆と片栗粉を同量の水で溶いて加え
混ぜながら煮てとろみがついたら煮ておいたカボチャを
器に盛ってその上にかけます。
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2009.11.13 *Fri

さつま芋の花は???

サツマイモのだんご揚げ
蒸したさつま芋とバターに牛乳って相性がいいのですねぇ~♪
シナモンも美味しいのですが・・・
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ところでさつま芋の花って見た人は日本では少ないですよね
中央アメリカが原産の熱帯性なので高温短日でないと開花に
至らないとのことで日本でも沖縄や鹿児島では亜熱帯性気候
なので咲くそうで朝顔に似たラッパ型の可愛い花のようです。
そして、植物が花を咲かせる理由は子孫を残すためで自分の命が
尽きようとするときに花を咲かせ実をつける「種の保存」は
栄養成長期であってもやせて弱っていたりすると寿命が尽きると
感じて花を咲かせて実をつけるので
ルドベキア
最近あぜ道に咲いてるルドベキアは夏ごろは草丈が高いのに
今咲いてるのは低くなってる理由が納得できます。
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2009.11.12 *Thu

おでんを作ってます^^。

おでん
大根が収穫できるようになったので1本を皮をむいて
2.5センチの輪切りにして面取りして米のとぎ汁か
糠を少し入れて茹で水にさらします。
こんにゃくは1丁をさっと茹でて浅く切り目を入れて
三角形に切ります。
厚揚げやがんもどきなど熱湯で余分な油けを抜くと
味の含みが良くなります。
汁はたっぷりと薄味が決め手となりだし汁を足しながら
煮つまりを防いで具はお互いの持ち味を消さない取り
合わせにして大ぶりに切って大き目の鍋を利用して
煮えにくいものから順番に 火は弱火であたためるような
気持ちで煮ておきます。
早目からして火を止め夕方になって温めて夕食で頂くので
最後にはんぺんを入れてスープをかけながら温める程度に
します。
すじ肉の下処理
おでんに下処理をしたすじ肉も入れました。
水の中でもみながら表面の汚れを落として
3センチくらいに切りネギや生姜にお酒を入れた
たっぷりのお水で茹でて強火にしてアクを取り
1時間ほど保温料理で発砲スチロールの箱に
入れておきました。

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2009.11.11 *Wed

米糠パックは簡単♪

米糠パック
糠に含まれるビタミンEや油分が肌の角質層を潤してしっとり
させたりシミやシワにも効果があるとかで
安上がりで簡単なパックとしてためしてみました。
米糠・小麦粉・水をそれぞれ大さじ1で混ぜペースト状にして
顔全体(目や唇、眉の間はさける)にまんべんなく塗り10分
(敏感肌ならば5分)くらいしたら水かぬるま湯で丁寧に
洗い流すとお肌がつるつるした感じで汚れもしっかりと
落ちて新陳代謝もアップしてるそうです。
この分量でも十分の量で塗っても落ちなかったので他の
用事をしながら待ちました。
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2009.11.10 *Tue

ぼさ菊

ぼさ菊
小菊を丸くして作るとされるぼさ菊で
数日前に近所の方からもらったのを鉢に
植えて玄関前に飾ってます。
そして、今日は菊を来年のために種類分けの
記入をした布を付けていたら我が家にも
白いぼさ菊があって鉢に植えました。
このぼさ菊は手入れを全くしていないので花に
ばらつきがあります。
菊は短日植物である事から日が短くなると花芽を
つけるので花芽がつく8月の中頃までこまめに
切り戻しをしていると枝数が増え花も沢山咲きます。
切り戻しは全体の3分の1を残しながら葉の上を
切ります。

ぼさ菊白
そして玄関前に飾って白と黄色の菊だけでは
ちょっとと思ってピンクの菊とパンジーを
並べることにしました♪
パンジー1
そして、全体の写真をと思ったのですが電池切れと
なってしまいました^^。
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2009.11.09 *Mon

チッチと子


チッチと子

毎週日曜日を楽しみにしていた連載小説であまり売れない
小説家の主夫をしながらの暮らしは生活のために
続けなければならない創作活動であって
その苦悩と成長が書かれた家族小説は身近な生活部分から
成り立っているのですぐに感情移入してしまいました。
そして、直木賞の候補に選ばるようになってからの
周囲の変化と戸惑いが詳しく書かれていて知り得ない
世界に心奪われながら応援してました。

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2009.11.07 *Sat

今日の畑

ラッキョの花
ラッキョウの花が咲いて・・・
土寄せ
エシャロットは植えつけた1ヶ月後と1月中旬に化学肥料を施し
10月から11月頃から時々中耕をして10センチ以上の厚さに
土寄せをします。
ラッキョウとよく似た花が咲いてます。
にんにく土寄せ
にんにくは11月と4月に列間に追肥をばらまき根元に土寄せを
します。
絹さや種まき
絹さやの種を蒔き猫に荒らされないように網を上に
張っています。
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2009.11.06 *Fri

大根をはちみつに漬けるだけの超簡単!!

大根あめ
大根が大分大きくなってきたので皮のまま
5ミリの厚さの輪切りにして大根がかぶる
くらいにはちみつを入れ1か月くらい置き
しなびた大根を取り出すと大根あめが出来
お湯で割って飲んだりそのままなめると
風邪気味の時やのどの調子がおかしいと
思った時に良いので作りました。
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2009.11.05 *Thu

日野菜を間引き・・・

日野菜11.5
日野菜がだんだんと生長して混んできたので
間引き浅漬けにするために日に当ててますが
弱い日差しで・・・^^。
小さいながらも一人前に元は赤く色着いてます。
葉はまだ緑色ですがこれが生長すると紫っぽく
なってアクも強くなりますがきれいな桜色に
染めあがった桜漬けが出来るようになります。
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2009.11.04 *Wed

蝶が舞っていて・・・

結球始めた白菜

2回目の白菜も結球を始めてきて木枯らしも吹いて
昨日は寒くって今シーズン初めてのお鍋は豚シャブで
白菜はまだなので4つ割が58円となっていたのを
買って後は畑の春菊と小松菜や水菜の間引き菜で
安上がりでも温かいがご馳走でとても美味しく
思えました。
今朝はよく冷えて初霜となり白く丸い月を見ながら背に朝日を
浴びてのウォーキングはしゃきっとして気分爽快でした。
そこで畑では寒冷紗で押えられていた白菜とブロッコリーに
キャベツのトンネルを外しましたが
土の中にいる夜盗虫を7匹も退治で穴あきの葉となって
無農薬ではきれいな野菜は難しいです。
朝よく冷えた分、日中はぽかぽかと暖かくなり
蝶がまだ舞っていて青虫退治をしなければ
ならないのかなぁ~。
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2009.11.02 *Mon

さつま芋餅

さつま芋餅.
もちつき機でお餅をついてますがさつま芋を混ぜてつく
イモ餅を作ってみました。
どのようになるかわからないので最低の分量で作りました。
つきあがって切りもちにと固まるのを待ったのですが普通の
餅とは時間がかかってやわらかいままで包丁にくっついて
切れないのでしばらく冷凍にして固まってから切りました。
キメの荒いお餅で見た感じはイマイチで網で焼いてもやわらか
くなりすぎてくっついたのでレンジでチンして食べました。
そうしたら、普通の餅と変わらないので砂糖やイモを加えた
意味がなくフライパンに油をやや多めに入れて焼き塩コショウ
してお皿は水で濡らしお箸も濡らして食べたらくっつかなくて
ほんのりとさつま芋の風味と甘みがあって美味しかったです。
扱いにくいお餅ですが油をひいて焼いたら夫やおじいさんに
気に入ってもらえました♪
でも、次回は普通にお餅をつきます^^。
もち米0.7リットルにさつま芋正味150gで砂糖50gの分量で
さつま芋は1センチの角切りにしてアク抜きをしてから
もちつき機にセットしてつきあげました。
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また、眼の健康のために、
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2009.11.01 *Sun

ニンジンの間引き菜でナムル

人参の葉のナムル
8月の29日に種を蒔いたニンジンが育ってきたので
間引いてその葉でナムルにしました。
ニンジンの葉はアクが強いのでたんさん(重曹)を
少し入れてたっぷりのお湯で好みのやわらかさに
茹でて水にさらしてから絞って2~3センチに
切って和えます。
人参の葉    3.4本分くらい
おろしニンニク 小さじ1/2くらい好みで調整
醤油      小さじ2
ごま油     小さじ2
で和えて味が薄いようなら塩少々で整えて
煎りゴマ    大さじ1くらいふります。
今回は間引き菜なので適当な量でしましたが・・・
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