This Archive : 2010年03月

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2010.03.31 *Wed

燃料節約の黒豆煮

黒豆煮 2.3日前から黒豆がよく売れていますがわが家では常備食として煮ているので燃料費を考えて保温調理法で1晩つけて翌日5時半に起きるのでその時一番に火にかけて沸騰してきたら丁寧にあくを取りそのまま新聞紙で包みその上にナイロン風呂敷で包み毛布をかけてたのを新聞紙でホウロウ鍋を包んでから発砲スチロールの容器に入れる料理法で最近はしています。
それから朝食の準備をして6時頃に夫を送り出してから
ウォーキングに出て戻ったらホーロー鍋を出して火にかけ
煮上がったらまた発砲スチロールの容器に入れておじいさんと
朝食をとって後片付けをしてまたホーロー鍋を出して火にかけ
でお昼までに用事の合間に5回くらい繰り返すと豆がやわらかく
なるのでそれから砂糖を3回に分けて入れ翌日醤油で味を
引き締めています。
黒豆は煮るのに時間がかかるのですがこの方法だと火にかけて
いないので忘れても大丈夫で買い物にも安心して出かけられますね。

発砲スチロール容器でガス代カットまたは黒豆煮
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2010.03.30 *Tue

牛乳から簡単にチーズ作り

カッテージチーズ
300ccの牛乳から作った非熟成のカッテージチーズで量が
分かるように菜の花を添えました。
作り方はシンプルで簡単に手元にある酢を使って簡単に出来
もっと酢の味が残ってると思ったのですが流れ落ちていたので
そのままでも美味しく感じました。
私は300ccの牛乳に大さじ2杯の酢を入れたのですが牛乳の1割の
分量の酢やレモン汁で出来ます。
鍋に牛乳を入れて火にかけ60度になったら火を止めて酢を加えて
かき混ぜると牛乳が分離するのでそれをさらしにこして1時間半
くらいで自然に水分が落ちてホエーとカッテージチーズが
出来上がります。
チーズ作り
60度を温度計がないときは鍋肌がふつふつしするくらいが
目安となります。
ホエーに1/3~1/2量の牛乳をいれ、砂糖、ハチミツなど好みで
加えるとヨーグルト風の飲み物となりますしスープなどに
利用しても良いですね。
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2010.03.29 *Mon

苦みは大人の味♪

苦みは子どもの頃は最も嫌がってた味ですが
いつの頃からか好みの味となってビールが
美味しく感じます。
コーヒーも砂糖無しのブラックを好んで渋い
お茶も美味しい!!
私達は経験を重ねることで苦みが美味しくなって
大人の味が分かるようになったと自分の成長(?)
ぶりを実感したのを思い出してます。
苦みを感じて胃腸の運動が高まる事から苦い胃腸薬は
オブラートに包んで飲んだり苦みを感じない内に飲み
込んだら効果が薄れるそうでまさに「良薬は口に苦し」
なのですよね。
また、苦みって食べ物に有害な物が含まれているという
サインでもあるのでしっかりと見分けられるように
していたいです。

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2010.03.27 *Sat

3月の紫外線対策

もう四月が目の前なのですが3月の紫外線は
9月の下旬と同じくらいだそうです。
9月なら日傘を差して紫外線対策してますよねぇ~
今の時期の無防備さがシミを濃くしたり増やしたり
するようで紫外線カット下地クリームをたっぷりと
顔の隅々まで塗り込むと良いそうです。
丁寧に肌になじませるようにしっかりとクリームが
入り込めば白っぽさがなくなります。
下地クリームを塗ってと肌にクリームが
密着して化粧が崩れにくくなり紫外線を
カット出来ます。

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2010.03.27 *Sat

ハーブの恵み♪

ハーブ酒
養命酒製造株式会社さんからの13種類のハーブを直接漬け込んで
作られた「ハーブの恵み」が当選で夫と早速いただきました。
夫はストレートで私はお湯で割ってホットにして飲み
ゆったりとした幸せな一時を楽しみました。
夫は果実酒が大好きなので梅酒やキンカン酒にスダチ酒を
漬けているので「ハーブの恵み」が当選しますようにと
祈りながら応募してたのでとても嬉しくすっきりとした
おしゃれな味わいに感動しながら飲み終えたら可愛い容器は
果実酒 年代物の梅酒を入れて保存しようと思ってます。
ハーブの恵み
養命酒製造株式会社さんとモラタメさんに感謝しながら・・・




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2010.03.26 *Fri

手ぶれを減らす方法

ブログに利用するデジカメの写真は手ぶれで
ピンぼけになることが多くて息を止めて
「今度こそは」と力み筋肉が震えより酷く
なってたようです。
私達は深呼吸で胸一杯に空気を吸い込んだ後
息を吐く時に体の力が抜けて楽になるので
リラックス出来ますよね。
そのことから、カメラのシャッターを押すのに
息をゆっくり吐きながら押すと手ぶれが少なく
なるそうです。
手ぶれはカメラを安定させれば防げるので三脚
などがあれば良いですね。
手持ちで撮影する場合はカメラの一部を柱などの
固定物に押しつけるとカメラを宙に浮かさないで
安定させられます。

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2010.03.25 *Thu

持たない贅沢


持たない贅沢
胃袋に限界があるのと同じく豊かさも一度に沢山は無理で
身近にある一つをじっくりと味わえると他人には取るに
足りないことでも自分にとっては大切なものとなって
その事による小さな感動が活力の源となっていくのですよね。
誰もが追い求める幸せは、多くを求めても消化不良となって、
感動は深まらず感動の質が下がっていくので小さな幸せを
手にしたら感謝の心育てていくと“量より質”が実感できて
自分の考え方次第で幸せが決まり人と比べるものでなく
自分の中にあるが理解出来ると“登る朝日沈む夕日”にも
感動しながら暮らしていけますね。
そして、感動には非日常の与えられて起こるのと自分自身が
育てるために日常の中から見いだしていくのがあるのを
知りました。

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2010.03.24 *Wed

黒ごまきな粉飴って簡単

黒ごまきな粉飴
シンプルな材料でヘルシーかと思っておじいさんに
きな粉飴の作り方を参考に作りました。
黒ごまきな粉   80g
はちみつ     100g
打ち粉として黒ごまきな粉10gくらい
鍋にはちみつを沸騰させて黒ごまきな粉を入れてよく
混ぜ半分に分けて棒状にしてキッチンばさみで好みの
大きさに切りました。

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2010.03.23 *Tue

カレイの煮付けが7分で♪

カレイ煮
カレイ(子持ち)  2切れ
ショウガ      おろして適量お好みで
水         200cc
酒         100cc
みりん       大さじ3
砂糖        大さじ2
しょう油      大さじ5
を参考ににして切り身で売っていたカレイ3切れを
熱湯に通し霜降り状にして冷水で洗って臭みや汚れを
取って鍋に水、酒、砂糖、みりん、しょう油を加えて
火にかけおろしたショウガも加えて煮汁がしっかり
沸騰してからカレイの身を入れます。
落としブタをして強めの中火で約4分間煮てアクが出れば
取り除き、落としブタを外して煮汁をかけてツヤを
出しながら約3分間煮るので10分以内で出来るのです。
以前はじっくりと味が染みるように煮てたのですが何となく
ぱさつく感じでこの方法だとしっとりとしていて煮えた身に
煮汁を絡ませながら美味しく食べられました。
安物の切り身だったので霜降りしたカレイの水気を切って
切れ込みを入れるたり子持ちでないので身と卵を分けて
卵の薄皮に切れ目を入れて開く工程はありませんでした^^。

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2010.03.20 *Sat

ウォーキングで健康維持

有機酸素運動は1日10分以上でじんわりと汗がにじむ程度が目安で翌日に負担がかからないようにします。
自覚的運動強度の感じ方の目安は
100パーセント 最高にきつく体全体が苦しい
90パーセント  非常にきつく体全体が苦しいが若干の言葉が出るが息が詰まる
80パーセント  きつくて続かないで喉が渇く
70パーセント ややきつくてどこまで続くか不安で汗びっしょり
60パーセント やや楽でいつまでも続けられる充実感があり汗も出ます。
50パーセント 楽で汗が出るかでないかという感じ
40パーセント 非常に楽で気持ちが良くてやや物足りない
30パーセント とても楽ですが物足りなくて動いてる方が良い感じ
運動の目安としては負荷50パーセントでウォーキングが手軽できる
運動でその効力は
足腰の筋力や体力、敏捷性、平衡性が高まることから怪我や事故から
身を守る能力が高まります。
骨へのカルシウムの吸着が良くなり骨粗鬆症の予防や進行を遅らせ
歩くことで全身の血液がすみやかに流れて大脳の血のめぐりも良く
なって脳が活性化します。
新陳代謝が活発になると皮膚が活性化しホルモンの分泌も活発に
なっての美容効果と内臓についた脂肪や皮下脂肪を燃やすので
肥満を防ぎます。
外気に触れると皮膚や粘膜が強くなりって、基礎体力や免疫力の
向上から体質改善になり風邪の予防にもなるそうでます。
そして、ウォーキング後の爽快感や達成感がストレス発散の
効果になると良いことばかりなので少しずつでもはじめると
良いですね。
私は15分程度からはじめて今は45分くらい歩いていて11年に
なり軽く自己流の体操も加えています。
上を向いて歩こう(くらいのテンポ)を歌いながら大股で腕は
なるだけ後ろに大きく振る事と天に吸い込まれる感じを
意識して時々後ろ向きに歩いたりしてます。
自然の景色や近所の方との会話を楽しみにしてのウォーキングは
大切な私の生活の一部分となってます。

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2010.03.19 *Fri

リンパは感染防止のネットワーク

リンパ管を流れるリンパ液はゆっくりと
一方痛行に流れる感染防止のための体液で
静脈の性質に似ていて、きつく締め付ける
下着や靴下などを履くと簡単に流れが
妨げられてむくみとなりますがリンパ節に
むかって軽くさするだけのマッサージでも
改善することができてて、リンパ管が多い顔の
周辺や脇の下、足の付け根、左鎖骨で
リンパの流れを良くすると、むくみや肌荒れ、
風邪の予防効果もあるそうです。
要所要所にリンパ節が有って末梢から送られて
きた病原菌や毒素異物を濾過してリンパ性の
白血球をつくっているので小さな傷口から細菌や
異物が侵入しても傷口近くの毛細血管からにじみ
出たリンパ液が捕らえてリンパ節に運んで
処分してくれるということです。

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2010.03.18 *Thu

残った天ぷらは天ぷらそばに

天ぷらそば
天ぷらが残ったら冷凍保存しておいてレンジでラップを
しないで油取りに天ぷら敷き紙をしてかや解凍させます。
蕎麦   200g(干し蕎麦で2人分の量)
を2リットル以上の沸騰したお湯にさばきながら
入れてふきこぼれないように火を弱めて5~8分
ほど好みの茹で加減で茹でたらざるにとり冷水で
よく洗い水を切ります。
ざるそばの場合より30秒くらい少なめにして冷水で
洗った蕎麦をサッと熱湯を通し水気を切ります。
器にそばを盛り付け解凍させた天ぷらとネギを加えて
温かいつゆを入れました。
2人分を3人で夕食の汁物代わりにしています。

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2010.03.17 *Wed

大根茹で

大根保存後
畑で収穫していて大根の切り口に放射線状の筋が少しでも
見えだしたら土の中に保存しています。
暖かくなる前には葉の根本ギリギリから切り離してポリ袋や
軽くぬらした新聞紙に包んで冷蔵庫に立てて保存ですが
大根の葉がついたままで保存をすると葉が成長してスが入る
ことがあります。
わが家の大根も土の中に保存してから冷蔵庫に保存で切り口の
筋がだんだんと強くなってきて茹でる時間も長くなってるので
保存料理法から発砲スチロールの容器に鍋ごと入れて茹でて
ます。

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姉妹サイトミントライフの生産から保存まで と ミントの食卓 





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2010.03.16 *Tue

マグマ小説国際エネルギー戦争 から


クリーンエネルギーや代替エネルギーと言う言葉をよく耳にするように
なっても原子力発電は暮らしの中で絶対的な物として恐怖や不安が
あっても欠かすことの出来ない存在と思えますが、
火山活動や頻繁に起こる地震などの莫大なエネルギーを生かす事が
出来るようになれば、自然災害をくい止められるのではないかと
全く夢のような話を思いながら・・・(無知の単純な発想^^。)
フィクションではあっても最新のエネルギー情報のもとリアルに
書かれてあるので火山国である日本には地熱発電が最も適した
発電方法で可能な話のように思えてきました。
死を前にした研究責任者の御室耕治郎が「餅屋は餅や、
限られた時間でそれぞれが死力を尽くせばいい、
大詰めにやるべき事をやるだけ」などの言葉から生き抜くとはを
教わり夫婦はお互いに伴侶の仕事を理解しながら必要となれば手を
さしのべ協力して心が一つになって成し遂げる事の尊さと
その夫婦のあり方に感動しました。




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2010.03.15 *Mon

白菜の花

白菜の花
ウォーキングしていて見つけた白菜の花が珍しくて
ちょこっと撮らせていただきました。
ついでに
ブロコリーの花

ブロッコリーの花も咲いていたのでパチリッ^^v。
小松菜や水菜に蕪、キャベツなども同じアブラナ科で
黄色い菜の花に似た花になるのですよね。
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CATEGORY : 家庭菜園 | THEME : 日々のできごと | GENRE : ライフ

2010.03.13 *Sat

物忘れ対策

覚え 食後の薬で次回の分を出しておいたらおじいさんはそれも続けて飲まれてたので容器に入れました。
それは必ず手にする容器となったのでメモ書きを入れて私がおじいさんの部屋の点検(今は電気毛布のスイッチ)を忘れないうよにしてます。
冷蔵庫にはマグネットでメモ書きを止めてテーブルや机も
メモ書きを置いて終われば捨てるで自分の行動範囲は
メモだらけ^^v。
そして、ウォーキングを忘れることはないのですが体操は
忘れることがあったので朝起きて布団を上げるのは
体操をしてからか自分で納得してしないと決めた時点に
するようになってからは忘れることがなくなりました。
夫からはメモを頼ってばかりだと「呆けてしまう」とも
言われているのですがこうしないと不安で止められないのが
ちょっと悲しく頭にしっかりと覚えられる人って尊敬です。

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CATEGORY : 暮らしの中で | THEME : ひとりごと | GENRE : ライフ

2010.03.12 *Fri

生命力の旺盛さ

葉ボタン3
葉ボタンの中心が盛り上がってどんどん伸びて蕾が出来
花の咲く準備です。
とうだち白菜
近所の畑の上を縛ってない白菜はとうだちして中心の
葉が飛び出す強い生命力からの活力が連鎖反応して
元気になれました。
そして、暖かくなってきたのを実感しながらジャガイモを
植え日記を見たら昨年も12日に植えてました^^。
また、地中におぼんでいた大根を洗ったら一度引き抜いた
にもかかわらず新しい根が生えているのを見て
生命力の旺盛さに今度は感動です。

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2010.03.11 *Thu

着物からこたつ敷きカバー

こたつ敷きカバー
着ない洋服や着物が勿体ないと再利用で普段着や
座布団のカバーや小物類にとハンドメイドを失敗
してもダメ元と気軽に楽しんでます。
この冬はおじいさんの着なくなった着物や私のとで
6着をズボンや割烹着などにして残りを選んでホーム
ごたつの敷物カバーにと寸法を測って6で割って5ミリ
くらいの余裕をみて裁断して36枚をつなぎ合わせて
その周りに片方が耳になってる長い布をつけて
仕上げました。
アイロン当てに手こずって途中で棒折して軽く広げられ
たらOKと言うことで線が残ったままに作業を続けてと
いい加減な性格そのままにですが何とか仕上げることが
出来ました^^。

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2010.03.10 *Wed

干し芋の冷凍で再開

冷凍干しいも
干し芋をはじめて1日半くらい干してからは
天候が悪くてここ数日梅雨のような感じ
だったのでカビが発生する心配もあり冷凍に
したら水分が残っていたのでくっついていて
霜もついていたので離して並べ干してます。
風があり晴れ間もあって明日からは良い天気が
続きそうなので干したのですがお昼過ぎに雨が
降り残念!!
こんな事では上手く干し上がるのか分かりませんが
カビさせて駄目にするよりは自分が良いと思える
方法を試してそれで駄目なら諦めもついて今後に
生かしたいです。

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2010.03.09 *Tue

豆乳でグラタン

豆乳グラタン
バターやチーズを使わないので味には自信がなく
豆乳のある分量で試作品として適当にしたのですが
わが家では豆乳でコクも感じられて美味しく
いただきました。
豆乳 300ccを200ccでして
片栗粉  大さじ2は同量の水で溶いて
鍋で混ぜて火をかけ
固形コンソメ  1個を加えて混ぜながら
とろっとしたら塩コショウで味付けをして
ジャガイモ   2個
タマネギ    1個
人参      1/2本
椎茸      2枚
を基本にシーチキンやかぶらの葉なども代用して
茹でたりチンしたり生でも食べられるのは
そのままで耐熱皿に入れてソースを流し入れて
焼きました。
グラタンもいろいろな方法で楽しんでいて
バターで材料を炒めてバターと同量の小麦粉を加えて
弱火でさらに炒めて、 温めた牛乳を少しずつ加える
方法のお手軽なグラタン
tegaru
卵とマヨネーズの簡単なソースで出来る鮭の缶詰を
使ったグラタン たまよグラタン
たまよグラタン
小麦粉のかわりに、粉寒天を使う寒天のグラタンなどグラタンもいろいろな
方法でしながら楽しんでいます。
寒天のグラタン
今回の豆乳グラタンは100cc少なかったので
ちょっとかためのソースとなり豆乳と片栗粉の
比率は重要と思いました。

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2010.03.08 *Mon

リモコン事情

リモコン
テレビを見るのにいろいろな機能があると
おじいさんにはややこしいので文字が大き
くて単純なのを買ったのですがそれでも
余分なのがあっていろいろ押しまくられる
ことから押せないように板や割り箸で囲って
テープで止めたのですがそれでも電源と
数字を同時に押して設定が変わって電源を
切ったり入れたりも出来なくなってしまうので
電源の周りをボール紙で囲って下にも指が
届かないように貼って応急処置をしてます。
そうしたら、持ちにくくて置いたままで使われ
てるので2箇所同時に押さえる事が出来ない
から成功かなぁ~♪
でも、見栄えが悪くて考慮の余地ありですね^^。


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CATEGORY : 暮らしの中で | THEME : 日々のできごと | GENRE : ライフ

2010.03.06 *Sat

きんつば作り

きんつば
小豆餡をかために煮詰めて・・・
小豆餡   400gくらい利用
上新粉    大さじ1
小麦粉    50g
砂糖    大さじ1/2くらい
水      80ml
で餡を50gくらいずつに分けて四角形に
して上新粉と小麦粉を水で溶いて砂糖を加え
衣にして四角形の餡の1面ずつに付けながら
焼いていき衣のあるだけ付けて焼いて形を
整えながら仕上げます。
手軽にゆで小豆の缶詰でそのままでなく
少しに詰めてかためにして作ります。

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CATEGORY : クッキング | THEME : 美味しかった♪ | GENRE : グルメ

2010.03.05 *Fri

若さを保つためのホルモン

細胞の成長を助ける成長ホルモンは夜寝ている間に
殆ど分泌されるので質の良い眠りが若さを保つのに
必要な条件となります。
寝る前に甘い物や炭水化物を多く摂ると成長ホルモンの
分泌を抑え大量のアルコールも同じく成長ホルモンの
分泌を抑えるそうで注意すべきですね。
中高年になると朝早く目が覚めたりするのはメラトニンの
減少で成長ホルモンの低下につながり老化現象をすすめると
言われています。
規則正しい時間と暗い所で睡眠を取っていればメラトニンの
分泌量は増して不規則な時間の睡眠はメラトニンを
減少させます。
私達は夜に一定の時間が来ると眠くなるのはメラトニンの
分泌が時間や光量で促進されているからで、メラトニンには
抗酸化作用があって癌予防の効果が期待されているそうです。
メラトニンを規則正しい時間と暗い所といった自然な方法で
増やすのは良いでしょうが何でも、不自然な増やし方って
危険が伴いそうですね。
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2010.03.05 *Fri

干し椎茸はゆっくり戻す。

干し椎茸をお湯で戻すと早く戻せますが甘味のグアニル酸は
加熱することで酵素が働いて旨味が減ってしまうそうで
冷蔵庫などで1日じっくり戻すと普通に水で戻す時の 8倍ほどの
差がでるようです。
生椎茸の安い時に多めに買って天日干しで傘の裏側のヒダを上に
向けて日光に当て30分から3時間ほどの短時間でも効果あり長時間
当てるとそれだけ効果があります。
天日干し直後の熱を帯びた状態でポリ袋等に入れると袋の中で
結露するので充分冷ましてから袋に入れて下さいね。
天日干しした椎茸は1ヶ月でビタミンD2は半減しますが再度
天日干しすればまたビタミンD2が生成されます。
乾椎茸に含まれているエルゴステロールが紫外線の作用でビタミンD2
に変化しそれが酸化で元のエルゴステロールに戻ってしまうと言うこと
なので保存はポリ袋に入れてなるだけ空気を抜いて密封して
冷蔵庫に入れています。

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2010.03.03 *Wed

黒豆寿司を作りました。

豆寿司3
ひな祭りにちなんで黒豆を2合煮てるので
固茹でになった時の黒豆を1カップ入れて
その煮汁を加えてご飯を煮ました。
2合分の煮汁なので色が濃くなって・・・
黒豆寿司1
レシピ通りにしてたら大丈夫なのですがついで
利用では煮汁の濃さを考え薄めるべきでした。
寿司酢とかやくを混ぜても
黒豆寿司2
桃色とはだいぶん濃い色になってしまいました。

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2010.03.02 *Tue

親芋炒め

親芋炒め
里芋の親をおじいさんでも食べられるように
皮をむいて薄く切って茹でてから細く切って
人参やベーコンも切ってフライパンに油を
ひき熱してから炒め冷凍したグリンピースも
加え塩コショウをして隠し味に醤油を落とし
たり焼き肉のタレで味付けしたりしています。

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2010.03.01 *Mon

もんじゃ焼きはこれで良いの?

もんじゃ焼き
関西に住んでる私にはなじみがなくて出来上がっても
半信半疑~~^^。
月島もんじゃ焼き材料セットが大成ラミック(株)の優待に
入っていたので作り方を見ながらホットプレートでなく
フライパンで昨日のお昼に2人前となっていたのを3人で
おかずの1品としてして食べました。
おじいさんや夫には知らないこともあって自信ありげに
「もんじゃ焼き作ったよぉ~♪」と言えましたが
ご存じの方にはおそるおそるお伺いをたてる感じで
どきどきものです^^。
とは言っても材料セットでだからそれなりの形には
なってるのかなぁ~^^。

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