This Archive : 2011年11月

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2011.11.27 *Sun

干し椎茸と高野豆腐で骨粗鬆症予防

生の椎茸はポリ袋に入れて冷蔵庫で1週間くらい持ちますが
安い時に多めに買って天日干しをています^^。
傘の裏側のヒダを上に向けて日光に当て30分から3時間ほどの
短時間でも効果あり、長時間当てるとそれだけ効果があります。
干し椎茸は生の椎茸の10倍近くのビタミンDが含まれているので
高野豆腐と一緒に煮るとカルシウムは比較的吸収されにくい
栄養素ですが吸収を高めてくれるので骨粗鬆症の予防に
良いですね。
また、干し椎茸をお湯で戻すと早く戻せますが甘味のグアニル酸は
加熱することで酵素が働いて旨味が減ってしまうそうで冷蔵庫などで
1日じっくり戻すと普通に水で戻す時の 8倍ほどの差がでるようです。


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2011.11.19 *Sat

みかんの皮でピール

みかんの皮でピール

親戚の方から無農薬で育てられたみかんを貰って
1日に1人が2個を目安に食べながら皮も大切に
干したりピールにして冷凍保存してます。
2・3個が作り易い量で毎日してるのでお鍋もそのまま
最近は洗わずに利用してます。
はじめは紅茶に利用したのですが・・・
それとクッキングシートも再利用でエコの貢献と自負?

■材料(3~5人分)
みかんの皮 / 2個
砂糖 / 45g
グラニュー糖 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
2個のみかんの皮でもそんなに食べられないので手始めには良い分量かなぁ~♪

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2011.11.19 *Sat

明治ボーノチーズが食べ易くて・・・

明治ボーノチーズ2

おつまみに夫の好きな物を今まで適当に買っていたのですが
ここ数年健康を考えて選ぶようになりチーズ売り場を覗き込み
買って帰りますがパソコンしながらお酒で手が汚れずに食べられる
商品が条件に入っています。
その条件にぴったりの明治ボーノチーズを早速口にしたら味わい
深い濃厚さが口の中に広がって切りたての新鮮なチーズ感覚は
とっても幸せな気分になれました。
そして、もう一つは優しい甘みがあって初めてチーズを口にする人に
すすめられるクセの少ないチーズと思いました。
夫はヨーグルトが苦手なのとあまり牛乳を飲まないのでチーズは
欠かせない乳製品による栄養源として欠かせません。
明治ボーノチーズ1
20袋セットで賞味期限が来年の1月11日と15日なので娘達が
里帰りした時に良いかと思ったのですがそれまでに消費して
しまいそうなので大病で療養中の兄にも届けようかなぁ~^^。
また、お客様が来られたらちょこっとおつまみに良いですよねぇ~♪

明治ボーノチーズ 明治北海道十勝チェダー/明治北海道十勝モッツァレラ 
各10袋 計20袋セットの商品を提供下さった 株式会社 明治 さま

モラタメ.netさまに感謝しながら・・・

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2011.11.15 *Tue

間引き大根の浅漬け

間引き大根の浅漬け
[間引き菜] ブログ村キーワード
2回目の大根も大きくなり2回目の間引きで沢山の葉は
食べきれないので1日干して冷蔵庫に保存してました。
今日はそれを塩漬けにして暫くは浅漬けを楽しもうと
思ってます。
一度に浅漬けにしてもそうは食べられないので必要分だけを
毎日漬けていく予定です。


■材料(約3人分)
間引き大根の塩漬け / 1つかみ
ミリン / 小さじ1
醤油 / 小さじ1
塩コンブ / 適宜
柚子の皮または炒りごまなど / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
食べきれない大根の葉や間引き菜を保存しながら浅漬けにしてます。

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2011.11.05 *Sat

落花生を収穫

落花生収穫11.5
4月11日にセルに26個種を蒔き
らっかせい4.22.jpg
5月9日に23個育って畑に植えたのが11月2には
花生11.2
葉の色が変わり始めてきたので収穫しました。
落花生11.5

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