This Archive : 2012年01月

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2012.01.27 *Fri

ごぼうは腸内の掃除やさん

ごぼうと牛肉の煮物
ごぼうと牛肉の煮物

料理名:ごぼうと牛肉の煮物
作者:ミルミント

■材料(4人分)
ごぼう / 1本半
薄切り牛肉 / 200g
酢 / 小さじ1
砂糖 / 大さじ2~3
酒 / 大さじ2
醤油 / 大さじ3
七味唐辛子(お好みで) / 少々
サラダ油 / 大さじ1
だし汁 / 1カップ

■レシピを考えた人のコメント
ごぼうはこそげて独特の香りも楽しみながら味わいたいですね。
また、ごぼうは腸内の発がん物質を吸着してくれるので大腸がんの予防や
便秘の改善、さらに悪玉の腸内細菌の繁殖を防ぐ優れものなんですよね。
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2012.01.25 *Wed

寒い時期の熱々人参スープ ♪

ニンジンの苦手な人でも大丈夫な人参スープ 
ニンジンの苦手な人でも大丈夫な人参スープ 


 
きれいな色のニンジンを調理する時ピーラーなどでむいたりしていますよね。
でも、これって皮ではなくて内鞘細胞(ないしょうさいぼう)でこの部分にカロテンやポリフェノールにうまみ成分のグルタミン酸がとても多く含まれています。
本当の皮は非常に薄いもので収穫されて洗われると同時に機械のブラシなどではがれてしまってるようです。
皮と思ってむいていたところに栄養価があり風味が豊かであったなんて実にもったいない話ですね。
それとニンジンは油と一緒に調理しないとカロテンの吸収率が悪いとされてましたがニンジンの細胞の中に僅かですが脂質があって加熱するとその脂質が溶けてカロテンの吸収がされやすくなっているそうです。


料理名:人参スープ

■材料(4人分)
人参    / 2本
ジャガイモ  / 1個
玉ねぎ    / ?個
バター    / 小さじ2
固形スープ   / 1個
牛乳      / 1カップ
生クリーム   / 大さじ3
水       / 500cc
ねぎみじん切り / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
寒い時は熱々で暑い時は冷やすといいですね。

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2012.01.24 *Tue

やせる食事法


炭水化物やタンパク質、脂質などを燃焼させて
代謝させるには野菜を摂ってエネルギー源にする
必要があり野菜を摂らないと不完全燃焼で脂肪と
なって太る原因になるようですね。
また、夜は体を休息させるので体に入った栄養素を
体内に貯蔵する働きがあるので体脂肪が蓄えられ
やすくなる事から寝る前の3時間前には食べるのを
やめるべきですね。
そして、食べる順番も炭水化物を先に胃に入れると
栄養を吸収しやすくなるので野菜から食べるように
心がけるのが良いようです。

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CATEGORY : 美容と健康 | THEME : 暮らし・生活 | GENRE : ライフ

2012.01.20 *Fri

つるぎTKGYをヒントに冷ご飯で焼きました^^。

冷ご飯でTKGY
冷ご飯でTKGY

料理名:卵かけご飯焼き
作者:ミルミント

■材料(1人分)
ご飯 / 100~150g
卵 / 1個
醤油 / 大さじ1/2
削り鰹節 / 3g
サラダ油 / 小さじ1くらい

■レシピを考えた人のコメント
ちょっと話題になってる卵かけご飯焼きが食べたくて冷ご飯で作りました^^。
昼過ぎに親戚の方が来られ試食されて作ると言われたので簡単なこの方法を
数回口で唱えながら帰られました^^。
メモする必要の無い簡単料理ですよねぇ~♪

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2012.01.18 *Wed

きんつばって小豆餡があれば意外と簡単に出来ます。


小豆餡で手づくりきんつば 
小豆餡で手づくりきんつば 

料理名:きんつば 
作者:ミルミント

■材料(8人分)
小豆餡    / 400gくらい
上新粉     / 大さじ1
小麦粉     / 50g
砂糖     / 大さじ?くらい
水       / 80ml

■レシピを考えた人のコメント
小豆餡をかために煮詰めてします。

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2012.01.16 *Mon

金柑の甘露煮で風邪予防

金柑の甘露煮
金柑の甘露煮

料理名:金柑の甘露煮
作者:ミルミント

■材料(数人分)
金柑 / 35個
砂糖 / 大さじ6

■レシピを考えた人のコメント
手軽に作りやすい分量です。

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2012.01.14 *Sat

畑の寒ざらし

晴れ間を利用して土を掘り起こしながら中心部分を
縦に深く掘ってそこに米ぬかと腐葉土を入れて周り
土と混ぜてから埋め戻しての冬の土作りです。
1年で最も寒いこの時期に荒おこしをしてそのまま
1ヶ月ほど置くと地中の病原菌や害虫に雑草の種子など
地表に出すことで退治するのです。
そして、霜が何回もおりるので土の塊がほぐされて
通気性と排水性の良い土になってくれます。
寒い時期の比較的安定した天候のときにこの作業をすると
なまったからだがほぐされるような感じにもなって
リフレッシュできました。
健康で家事や家庭菜園を楽しめる暮らしに感謝しながら・・・


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CATEGORY : 家庭菜園 | THEME : 家庭菜園 | GENRE : 趣味・実用

2012.01.12 *Thu

ファンヒーター利用で・・・

昨年まではホーム炬燵を利用してたのですが元旦に
おじいさんの胃腸風邪からおじいさんの部屋と台所に
あった2つのホームコタツの布団が全く使えない状態と
なり石油ファンヒーターだけで暖をとってると必要に
なるのが加湿器で急遽取り寄せました。
寒くて空気が乾燥している冬場はウイルス自体の活動が
活発になって風邪をひきやすい事から室内の温度は20度
以上にして湿度は 50%以上だとインフルエンザウイルスは
死滅するそうなので、加湿器などで大体50%~70%を目安に
湿度を調整すると良さそうです。
田舎の我が家では隙間風などで温まりにくい分乾燥もしなくて
朝は湿度が70パーセントもあり
昼になって55パーセントで3時を回ったころには45パーセントと
50パーセントを切ったので湿度計を稼動させました。

暮れからパソコン購入と正月になって2台では足りないと
石油ファンヒーターを買って加湿器まで買ったので夫から
「もうこれで買い物は止めたい」と言われました。

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CATEGORY : 暮らしの中で | THEME : 暮らし・生活 | GENRE : ライフ

2012.01.10 *Tue

小豆餡でお手軽ぜんざい

小豆餡でお手軽ぜんざい

お正月のお餅を利用して冷凍にしておいた小豆餡で
おじいさんと10時の休憩にぜんざいです。
小豆餡でお手軽ぜんざい

料理名:ぜんざい
作者:ミルミント

■材料(1人分)
小豆餡 / 60g
もち / 2切れ
砂糖 / 大さじ1
塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
冷凍にしておいた小豆で5分もかかってないと思います。

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小豆から煮て作っていた方法は
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2012.01.09 *Mon

北風と太陽を思いながら・・・


要介護1のおじいさんにリハビリパンツなどの利用を
しないでいたのですが胃腸風邪で元旦早々大変な事と
なってからパットと紙パンツの利用をしています。
はじめの内は嫌がる人を無理やり替えさせる大変さに
気も滅入ってこの先がとても不安になってましたが
しっかりと向き合って納得してもらってからはすんなり
受け入れてもらえて楽に出来る様になりました。
思えば、お正月の間は多くの洗濯物と娘や孫がいたので
おじいさんに関わってる時間が少なく事を急ぐあまり
ぞんざいな対応で機嫌を損ねての悪循環で壮絶な戦いの
ようになってしまいました。
北風が旅人の上着を吹き飛ばそうとしてるみたいで
おじいさんが納得されてからは太陽が照りつけると旅人は
自ら上着を脱ぐように介護しやすいように動いてくれました。

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2012.01.07 *Sat

家族の健康を願って・・・

畑の野菜で七草がゆ
畑の野菜で七草がゆ

料理名:七草がゆ
作者:ミルミント

■材料(4人分人分)
米         / 1カップ
小餅        / 2個
水         / 6カップ
七草       /  200g
塩         / 小さじ1弱

■レシピを考えた人のコメント
正月料理でくたびれてしまった胃袋をねぎらうのが目的と言われる「春の七草粥」で畑の野菜大根の葉、水菜などでしました。

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2012.01.04 *Wed

新年おめでとうございます。

新しい年を迎えて今年こそはいい年で
ありますようにと氏神様にお参りしたまでは
良かったのですが家に帰ったら大変な状態に
なっていてお正月気分が飛んでしまいました。
93歳のおじいさんがひどい下痢でトイレや
おじいさんの部屋の大掃除です。
勿論、おじいさんの着替えでまだオムツは利用
してなかったので新しく穿き替えてもすぐさま
下痢で洗濯は山盛りで何とか片付けて元旦なので
遠くの薬局まで駆けつけてオムツを買って穿いて
もらいやれやれとなりました。
でも、翌日夫や娘と私も風邪の症状が出てしまい
寝正月となってしまいました。
東京から帰ってた娘も明日から仕事なので今日
お昼前に帰りました。
おせちは残ったままで、生物は処分して養生
しながら快復の兆しにほっとしています。
家族の中でも私が今のところもっとも軽かったのが
幸いでおじいさんの介護が出来てよかったです。

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